Cortesía de robertrose.ca
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| 874mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El autor escribe: "El polvo de cinco especias es una mezcla extraordinaria de especias aromáticas que brinda un sabor maravilloso a los platos de carne en toda Asia. Hecho de anís estrellado, granos de pimienta de Szechwan, semillas de hinojo, canela y clavo, a menudo está disponible entre las especias en los estantes de los supermercados o en los mercados asiáticos. Disfrute de este sofrito con un rico sabor con una ensalada de espinacas, arándanos secos y almendras en rodajas finas, mezcladas con un aderezo de cítricos ".
Cortesía de 300 mejores recetas de salteado de Nancie McDermott, reimpreso con permiso del editor.
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 cucharadita de maicena
- 8 onzas de carne de cerdo deshuesada (como lomo o lomo) en rodajas finas
- 1 cucharada de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de azúcar morena o azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de bok choy picado (ver Sugerencia, a continuación)
- 3 cucharadas de cebolla verde picada
Pasos para hacerlo
En un tazón, combine la salsa de soja, el jerez, el polvo de cinco especias y la maicena y revuelva bien hasta obtener una salsa suave. Agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir uniformemente. Ponga a un lado por 10 minutos.
En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, el azúcar y la sal y revuelva bien. Dejar de lado.
Calienta un wok o una sartén grande y profunda a fuego alto. Agregue aceite y agite para cubrir la sartén. Agregue el ajo y revuelva bien, hasta que esté fragante, aproximadamente 15 segundos.
Agregue la mezcla de carne de cerdo y se extendió en una sola capa. Cocine, sin molestias, hasta que los bordes cambien de color, aproximadamente 30 segundos. Mezcle bien. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 1 minuto más.
Agregue bok choy y mezcle bien. Agregue la mezcla de caldo de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien cocido, de 1 a 2 minutos más. Agregue las cebollas verdes y revuelva bien. Transfiera a un plato para servir. Servir caliente o tibio.
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