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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estas papas fritas con ajo son una guarnición sabrosa para servir con filetes, pollo a la parrilla y pescado. Lo único de estas papas al ajo es que todo el ajo sin pelar se cocina con las papas y luego se pela, se tritura y se agrega nuevamente a las papas. Una pequeña cantidad de jugo de limón junto con perejil y cebolla completan esta receta para darle sabor y textura. También son versátiles con muchas posibilidades de variaciones.
Las papas y el ajo son una combinación perfecta, y este plato es fácil de preparar. Estas papas fritas son una excelente guarnición para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 2 libras de papas hirviendo (cortadas en trozos de 1 pulgada (como de piel roja, blanca redonda o nueva)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 a 6 dientes de ajo (sin pelar)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague las papas con agua fría; escurrir y secar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las papas (deben estar en una sola capa). Cocine, volteando con frecuencia, durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén doradas por todos lados.
Agregue ajo; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Quitar el ajo; pelar las pieles. En un tazón pequeño, triture el ajo y luego agréguelo a las papas. Agregue el jugo de limón. Agrega la cebolla verde; cocine otro minuto o dos, hasta que se caliente por completo.
Espolvorea con perejil y sazona al gusto.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Sumerja las papas en agua hirviendo para reducir el tiempo de fritura. Cubra las papas y póngalas en una cacerola; cubra con agua y coloque la sartén a fuego medio-alto. Tan pronto como el agua hierva, escurra las papas. Agregue las papas a la sartén y continúe con la receta.
Variaciones de recetas
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue 1/4 taza de cebolla picada y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y las papas y continúe con la receta. Agregue las cebollas verdes u omítalas, si lo desea. Adorne con perejil fresco picado y sazone al gusto. Agregue aproximadamente 1/4 taza de pimiento picado a las papas unos 10 minutos antes de que estén listas. Freír de 4 a 6 tiras de tocino; escurrir, desmenuzar y agregar a las papas justo antes de que estén listas. Usa un poco de tocino como parte del aceite de cocina y agrega un poco de jamón en cubitos a la sartén junto con las papas.
Etiquetas de recetas:
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