Receta de curry de carne cantonesa china fácil

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• Total: 15 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinar: 10 minutos
• Rendimiento: 3 a 4 porciones

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Para obtener mejores resultados, use uno de los polvos de curry indio Madras más calientes o más suaves en este plato.

Ingredientes

• 1/2 libra de filete de flanco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de maicena (mezcladas en 3 cucharadas de agua)
• 2 cucharadas de curry en polvo (mezclado con 2 cucharadas de agua para hacer una pasta)
• 1 a 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
• 1 a 2 cucharadas de maní, canola u otro aceite vegetal para freír

Pasos para hacerlo

Cortar la carne a través del grano en tiras delgadas, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho. Pelar y picar la cebolla.

En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de soya oscura, el azúcar y la sal. Dejar de lado. En otro tazón pequeño, combine la maicena con agua y reserve.

Precaliente el wok a fuego medio-alto; el wok está listo cuando se agregan un par de gotas de agua chisporroteante.

Vierta 1 a 2 cucharadas de aceite en el wok, rociando para cubrir los lados. Cuando el aceite esté caliente, baje el fuego a medio y agregue la cebolla. Agregue el curry en polvo, dore brevemente, luego agregue el agua para hacer una pasta.

Vuelve a subir el fuego a medio-alto. Empuja la cebolla hacia los lados y agrega la carne en el medio. Busque durante unos 30 segundos, luego saltee hasta que el enrojecimiento desaparezca, aproximadamente 2 minutos. Salpique la carne con el vino de arroz o el jerez seco mientras fríe.

Agrega la salsa al wok. Llevar a ebullición y cocine por otros 2 a 3 minutos.

Retira el wok del fuego. Revuelva rápidamente la mezcla de maicena y agua. Agregue la mezcla de maicena y agua a la salsa. Regrese el wok al quemador y continúe revolviendo hasta que la salsa se espese. Servir caliente sobre arroz.

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