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- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Esta sabrosa y popular receta de cazuela de enchiladas de pollo está hecha con crema agria, pollo en cubitos, champiñones, pimientos, tortillas, queso y condimentos. Comience esta cacerola aproximadamente 1 hora antes de servir. Las enchiladas se hornean en una capa de crema agria y se cubren con queso rallado.
Ingredientes
- 3 tazas de crema agria
- 2 tazas de pollo (cortado en cubitos)
- 2 latas de champiñones (en rodajas, escurridos; 4 onzas cada uno)
- 1 lata / 4 onzas de chiles verdes (escurridos)
- 1/4 taza de cebolla (picada instantánea)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal
- 12 tortillas de maíz
- 8 onzas de mezcla de queso mexicano (rallado o Monterey Jack o cheddar)
Pasos para hacerlo
Extienda 1 taza de crema agria en el fondo de un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
Combine el pollo, 1/2 taza de crema agria, champiñones, chile verde, cebolla, chile en polvo, sal, ajo en polvo y pimienta en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
Precaliente el horno a 450 F.
En una sartén a fuego medio, en aproximadamente 1/4 a 1/2-pulgada de aceite vegetal, fríe una tortilla por unos segundos por cada lado, o hasta que se ablande, o siga las instrucciones del paquete para ablandar las tortillas en el horno de microondas.
Extienda aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo a lo largo del centro de la tortilla; dobla los lados sobre el relleno y colócalo con la costura hacia abajo sobre la capa de crema agria en la bandeja para hornear.
Repita con las 11 tortillas restantes y la mezcla de pollo restante.
Extienda las 1 1/2 tazas restantes de crema agria sobre las enchiladas rellenas y luego espolvoree con queso. Hornee por 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén completamente calientes.
Etiquetas de recetas:
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