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- Total: 25 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 16 rollos de huevo (16 porciones)
Esta receta de rollos de huevo de gallina hace que el rollo de huevo más grueso sea popular en los restaurantes occidentales.
¿Necesita consejos sobre cómo evitar que los rollos de huevo salgan demasiado secos o empapados? Siga estos sencillos consejos para obtener el rollo de huevo perfecto.
Ingredientes
- Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta para probar)
- Una pizca de maicena
- Para el llenado:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tallos de apio (en rodajas en diagonal)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1/2 taza de champiñones frescos (en rodajas)
- 1 taza de brotes de frijol mungo (enjuagados y escurridos)
- 2 cebollas verdes (picadas)
- 4 cucharadas de aceite para freír (o según sea necesario)
- Para los envoltorios
- 14 a 16 envoltorios de rollos de huevo
- 2 cucharadas de maicena (mezcladas con 1 cucharada de agua, o según sea necesario, para sellar los envoltorios)
Pasos para hacerlo
Enjuague la pechuga de pollo y seque, cortando cualquier grasa. Cortar en tiras finas. Agregue la salsa de soya, sal y pimienta y la maicena. Marinar el pollo por 15 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con la 1 cucharadita de maicena y reserve. Mezcle las 2 cucharadas de agua restantes con la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar. Dejar de lado.
Lavar y preparar las verduras.
Calienta el wok y agrega 2 cucharadas de aceite. Agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color y esté 80 por ciento cocido. Retirar del wok.
Limpia el wok y agrega 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté aromático (15 segundos). Agregue el apio y la cebolla picada. Sofría hasta que la cebolla comience a dorarse y luego agregue el pimiento, los champiñones y los brotes de frijoles. Agregue un poco de sal y / o azúcar a los germinados si lo desea. Agregue la cebolla verde.
Agregue el pollo nuevamente al wok. Empuje todo hacia un lado y agregue la salsa de ostras y la mezcla de agua en el medio.
Agite rápidamente la mezcla de maicena y agua y agréguela a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Mezcle la salsa con el pollo y las verduras. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Caliente el aceite para freír a 375 F. Mientras espera que el aceite se caliente, prepare los rollitos de huevo.
Coloque una envoltura de huevo delante de usted. Coloque de 3 a 4 cucharadas de relleno en el medio, extendiéndolo para que no se acumule pero no vaya directamente a los bordes del envoltorio. Sumerja su dedo en la mezcla de 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de agua. Moje 3 bordes del envoltorio, excluyendo el borde inferior más cercano a usted. Levante la parte inferior de la envoltura sobre el relleno y métala. Doble hacia los lados, presionando hacia abajo para pegar, y enrolle el rollo de huevo el resto del camino. Presione hacia abajo el borde superior para sellar.
Agregue cuidadosamente los rollitos de huevo al aceite caliente, 1 o 2 a la vez, y fríalos hasta que se doren. Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Sirva con salsa agridulce y / o mostaza caliente para mojar.
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