Como preparar melón amargo

• Cómo preparar el melón amargo (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Si bien el melón amargo es una de nuestras verduras chinas favoritas, como el cilantro, ¡es un sabor adquirido! Aquí hay consejos simples para preparar melón amargo para usar en salteados y otros platos chinos. Si eres un verdadero fanático de esta verdura, puedes saltear el melón, que está diseñado para hacer que su sabor distintivo sea menos abrumador.

• Cortar el melón amargo

  

  Charles Imstepf / Getty Images

  Traiga una olla grande con agua a hervir. Corta los extremos del melón amargo y córtalo a la mitad a lo largo. No lo peles, la piel es comestible. Si no planea hervir sus melones amargos, puede omitir hervir el agua.

• Quitar las semillas

  

  Efren Pael / EyeEm / Getty Images

  Retire las semillas y la médula blanca del medio del melón con una cuchara pequeña.

• Cortar el melón amargo

  

  dapple dapple / Getty Images

  Corta el melón diagonalmente en rodajas finas de 1/4 de pulgada.

• Parboiling el melón

  

  sevendeman / Getty Images

  Coloque el melón amargo en rodajas en el agua hirviendo y hierva hasta que esté tierno (dos o tres minutos). Luego escurrirlo. El sancochado parcialmente cocina melón amargo y reduce su fuerte sabor amargo. Si omite este paso, querrá saltear el melón amargo por más tiempo: unos tres minutos, hasta que comience a ablandarse.

• Usando melón amargo

  

  FOTOGRAFÍA GYRO / amanaimagesRF / Getty Images

  Agregue el melón amargo en las últimas etapas de la fritura. En esta receta de carne de cerdo con melón amargo, se fríe por un minuto y luego se cuece a fuego lento con carne de cerdo y frijoles negros chinos en caldo de pollo. El sabor pronunciado de los frijoles negros ayuda a contrarrestar el fuerte sabor del melón amargo. El melón amargo también se puede cocer al vapor. Un plato popular consiste en rellenar el melón amargo con una mezcla de carne de cerdo molida y condimentos, luego cocinarlo al vapor durante 20 minutos y cubrirlo con una salsa hecha con frijoles negros chinos.