Diana Rattray
- Total: 26 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 217 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 217 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodio 295mg | 13% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use un cabernet de buena calidad para hacer esta rica y sabrosa salsa de vino tinto. Es una excelente opción para carne asada, filetes o cordero, y también es una salsa fabulosa para la carne de venado.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (o goteos de carne)
- 3 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- pizca de pimienta negra (o pimienta sazonada)
- 3/4 taza de Cabernet Sauvignon (buena calidad)
- 1 1/2 tazas de caldo de res (bajo en sodio)
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal picante (o al gusto)
- Opcional: salsa Gravy Master o similar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola o sartén pequeña a fuego medio; agregue las cebollas y cocine por 1 minuto. Mezclar en harina y pimienta. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
Poco a poco agregue el cabernet y el caldo de carne. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la crema espesa y la mantequilla; continúe cocinando a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa bien espesa. Pruebe y agregue un poco de sal, si es necesario.
Agregue Gravy Master u otra salsa para dorar, unas gotas a la vez, hasta que tenga la salsa tan oscura como desee.
Colar la salsa a través de un tamiz de malla fina, si lo desea. Sirva con rosbif, filete, venado o cordero.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Si tiene goteos de un asado o bistec, use unas cucharadas de los goteos en lugar de aceite de oliva o retire el asado en una fuente tibia, y prepare la salsa en la misma sartén. La salsa para dorar es básicamente una mezcla de condimentos y colorante de caramelo. Se utiliza para agregar un rico color marrón a las salsas, salsas, sopas y guisos. Tiene muy pocas calorías y muy poco sodio, y se necesita muy poco para agregar color. En las tiendas de comestibles, la salsa para dorar se encuentra generalmente cerca de la salsa en lata y las mezclas de salsa. Gravy Master y Kitchen Bouquet son dos marcas populares.
Etiquetas de recetas:
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