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Los europeos del este son consumidores extraordinarios de carne y, junto con el cordero y las aves de corral, la carne de cerdo ocupa un lugar central. ¡Casi todas las partes del cerdo o cerdo se comen, incluidos los intestinos para tripas de salchichas! Si nunca has probado el cerdo de Europa del Este, te lo debes. Es decididamente diferente del cerdo americano, con un sabor más dulce y jugoso. Pero los cortes de carne de cerdo que se encuentran en los Estados Unidos funcionan bien en cualquiera de estos platos.
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Chuletón de Cerdo Ahumado con Papas y Repollo
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¡Esta receta de lomo de cerdo ahumado con papas y repollo puede pasar fácilmente por carne en conserva y repollo al estilo de Europa del Este! Una colilla de cerdo en realidad no tiene nada que ver con los cuartos traseros de un cerdo. El trasero se refiere al trasero del hombro superior (la parte inferior del hombro es el picnic). Este corte también se conoce como el trasero de Boston.
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Chuletón de Cerdo y Chucrut
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Esta receta de filetes de cerdo y chucrut es una cena de una olla que se puede preparar en el horno o en la estufa. Los filetes de cerdo provienen de la corte de Boston o del hombro de cerdo. Si no puede encontrarlos, pídale a su carnicero que corte un asado de paleta de cerdo en rebanadas de 3/4 a 1 pulgada.
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Chuletas De Cerdo Ahumadas
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Estas chuletas de cerdo ahumadas rápidas y fáciles están listas en 10 minutos y se pueden preparar en una sartén, debajo de la parrilla o en la parrilla. Agregue col estofada y una verdura verde y tendrá una comida satisfactoria.
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Costillar de Cerdo Asado
El abeto
El costillar de cerdo también se conoce como asado de costilla de cerdo o lomo de cerdo cortado al centro. Como proviene del área de la costilla del lomo, contiene un poco más de grasa, lo que lo hace especialmente sabroso. Cuando las costillas se ponen de pie y se atan, se les llama asado de corona.
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Chuletas de cerdo rellenas
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Esta receta de chuletas de cerdo rellenas es típica del tipo de relleno de vegetales finamente picados que aman los europeos orientales. Las setas, las cebollas, el apio, el perejil y las migas de pan tostado son los únicos ingredientes: sin caldo, sin huevos. Las chuletas se doran en la estufa y luego se hornean en el horno.
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Receta de chuleta de cerdo empanada polaca - Kotlety Schabowe
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Las chuletas de cerdo empanadas y fritas son muy populares en las mesas polacas. Se pueden usar chuletas de cerdo deshuesadas con corte central o lomo de cerdo. A menudo se deja el hueso y se golpea la carne.
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Cazuela de fideos con col
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Esta receta fácil de cazuela combina cuatro ingredientes que les encantan a los europeos orientales: repollo, fideos, carne de cerdo y crema agria. La salchicha de desayuno puede sustituirse por la carne de cerdo molida, en cuyo caso se debe omitir el ajo y reducir la sal al gusto. Este plato se puede preparar con anticipación y se recalienta bien.
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Serbio Shish Kebabs - Raznjici
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Hay muchas variaciones de raznjici. Algunos usan solo carne de cerdo, otros usan una combinación de carne de cerdo y ternera, y a veces cordero. La carne se suele marinar antes de enhebrarla en brochetas (un gran proyecto para los niños) y se asa a la parrilla. Si no quieres preocuparte por hacer tu propia marinada, el aderezo italiano funciona muy bien.
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Morcilla polaca - Kiszka
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Kiszka (KEESH-kah) o morcilla polaca está hecha por aquellos que tienen acceso a sangre fresca de cerdo. Originalmente se hizo para usar las sobras (orejas, hocicos, vísceras) después de sacrificar un cerdo y se le brindó especias y algún tipo de grano, generalmente cebada o granos de trigo sarraceno. Hoy, como es cierto con el scrapple holandés de Pennsylvania, se puede hacer con cortes de carne de cerdo más selectos.
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Receta de salchicha de Kielbasa polaca
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La salchicha de kielbasa polaca es popular cada año en Semana Santa y Navidad. Puede ser un trabajo de todo el día. Las tripas de cerdo se enjuagaron y se remojaron para eliminar su sal, y el cerdo se cortó a mano y se introdujo en las tripas con un embudo de metal. La casa fue perfumada con el aroma del ajo durante días.
