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- Total: 9 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Esta pierna de cordero de cocción lenta es un favorito familiar probado y verdadero de Geoff. Use una pierna de cordero deshuesada o una pierna de cordero cortada que se ajuste a su olla de cocción lenta. Asegúrese de comprar una pierna del tamaño que cabe en la olla de cocción lenta.
Esta simple pierna de cordero es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (elija un tamaño que se ajuste a su olla de cocción lenta o corte a la medida)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 o 2 dientes de ajo (cortados en rodajas o rodajas)
- 2 cucharadas de maicena (batida con 2 cucharadas de agua fría)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pase un tiempo y corte TODA la grasa de la pierna de cordero que pueda (no es buena, toda esa grasa)
Haga hendiduras en la carne e inserte trozos de ajo, si lo desea. Pero recuerde que este es un método de cocción cerrado y el ajo penetrará a través de la carne. Así que no seas demasiado pesado.
Pon la pierna en la olla de barro.
Espolvorea con pimienta.
Frote con una cucharada o dos de mantequilla ablandada.
Cubra y cocine de 8 a 10 horas a BAJA. (Un período más corto si lo prefiere un poco desaprovechado).
Cuando el asado esté terminado, drene el residuo líquido en un tazón, cubra y póngalo en el congelador durante aproximadamente media hora o hasta que la grasa se haya solidificado (mantenga la carne en la olla de cocción lenta a temperatura baja o tibia). O cuele los líquidos en un separador de salsa y deseche la grasa.
Hacer la salsa
Vierta el caldo desgrasado en una cacerola y hierva a fuego alto. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos minutos para reducir ligeramente.
Agregue la mezcla de maicena y agua; batir para mezclar y continuar cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
Pruebe y ajuste los condimentos.
Para una salsa más espesa, mezcle más maicena con la misma cantidad de agua fría.
¡Servir y disfrutar!
De Geoff P. De Australia
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