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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 310 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 310 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 12g | 58% |
| Colesterol 232mg | 77% |
| 105 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El mousse de chocolate negro esponjoso, rico y decadente es un postre impresionante para servir en las cenas. Simplemente no estropees el efecto diciéndoles a tus invitados lo fácil que fue hacer esto. Mousse significa "espuma" o "espuma" en francés y el plato puede ser dulce o salado y servido caliente o frío.
Es importante utilizar chocolate semidulce de buena calidad para obtener mejores resultados de sabor. Puede agregar un toque de Baileys Irish Cream para darle una dimensión adicional al sabor del chocolate, pero eso es completamente opcional. La mousse se puede preparar un día antes y enfriarse hasta la hora de servir.
Una nota importante sobre la fusión del chocolate: asegúrese de usar un recipiente limpio y completamente seco a prueba de calor. No debe tener ni la más pequeña gota de agua. De lo contrario, el chocolate se agarrotará. Además, use un huevo pasteurizado porque, aunque la yema de huevo se cocinará en el chocolate, la clara de huevo permanece sin cocinar. ¡La parte más difícil de esta receta es esperar las dos horas que toma enfriar antes de comerla!
Ingredientes
- 3/4 de taza / 150 gramos de chispas de chocolate (de buena calidad, oscuro, semidulce)
- 2 cucharadas de crema batida
- 3/4 taza / 180 ml de crema batida
- 1 huevo grande (pasteurizado, separado)
- Opcional: 1 cucharada de crema irlandesa Baileys
- Guarnición: virutas de chocolate
- Guarnición : frambuesas frescas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue 2 cucharadas de crema batida y chocolate a un recipiente de metal limpio. Coloque el tazón sobre una cacerola llena con suficiente agua para hervir a fuego lento durante varios minutos. Asegúrate de que el agua no toque el tazón.
Calienta suavemente y revuelve la mezcla de crema de chocolate con una cuchara de metal hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
Retire la mezcla de chocolate de la estufa para enfriar un poco. Agregue la yema de huevo a la mezcla de chocolate mientras revuelve hasta que esté combinada y suave. El calor residual del chocolate "cocinará" la yema de huevo. Coloque el tazón sobre la cacerola llena de agua caliente para mantener el chocolate caliente, pero no vuelva a encender el fuego.
Batir la crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue la mitad del chocolate derretido a la crema batida con la cuchara de metal y doble hasta que se combine. Doble la mezcla de chocolate restante pero tenga cuidado de no mezclar en exceso ni desinflar el volumen. Dejar de lado.
Usa una batidora eléctrica limpia para batir la clara de huevo hasta que se formen picos suaves y luego dóblala en la mezcla de mousse de chocolate. Coloca la mousse en los vasos para servir. Cubra y refrigere por 2 horas.
Servir con virutas de chocolate o frambuesas frescas.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- chocolate
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