Tim Platt / Getty Images
- Total: 3 horas y 15 minutos
- Preparación: 3 horas
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 20 croissants (20 porciones)
Cálidos y mantecosos, los cruasanes clásicos de queso francés son una versión sabrosa de la famosa pastelería francesa que viene en muchas formas, incluyendo rellenos de almendras y son parte esencial de un desayuno francés.
Sin embargo, estas golosinas vienen rellenas de queso, por lo que son un complemento perfecto para los alimentos dulces de brunch, y estos cruasanes se pueden servir con sopa y ensalada para una comida estilo café más tarde si tiene sobras, lo cual es muy poco probable.
Ingredientes
- 4 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1/2 taza de agua (tibia)
- 3 1/2 tazas de harina de pan
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 8 onzas de queso Camembert (sin corteza y en rodajas finas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
Pasos para hacerlo
Disuelva la levadura en el agua tibia durante 5 minutos. Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura disuelta y al agua y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina extra a la vez, hasta que la masa sea lo suficientemente firme como para mantener una forma.
Forme una bola con la masa y cúbrala holgadamente con una envoltura de plástico. Permita que descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos. Enrolle la masa en un rectángulo de 10 pulgadas por 15 pulgadas, luego cúbrala sin apretar y deje que suba durante 40 minutos.
Cepille el rectángulo con la mantequilla ablandada y luego doble la masa en tercios, como una letra. Gire el rectángulo largo y delgado de nuevo a la forma original de 10 pulgadas por 15. Dobla la masa en tercios, nuevamente, y luego cubre la masa con una envoltura de plástico y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repita este proceso una vez más.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en diagonal para formar 20 triángulos. Tira de la punta de cada triángulo, coloca las rebanadas de queso en una sola capa sobre la masa y luego enrolla los cruasanes desde la base curvando ligeramente los extremos para formar una forma de media luna. Arregle cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada masa. Cúbralos sin apretarlos con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante 45 minutos a 1 hora hasta que estén casi duplicados.
Precaliente el horno a 400 F. Bata el huevo y 2 cucharadas de leche para hacer un lavado de huevo. Cepille el huevo sobre la superficie de cada pastel. Hornee los cruasanes durante 12 a 14 minutos, hasta que estén hinchados y dorados.
Etiquetas de recetas:
- pan francés
- guarnición
- francés
- cumpleaños
