La Picea / Teri Gruss
- Total: 65 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 magdalenas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 231 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 magdalenas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 231 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 791mg | 34% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 53mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las magdalenas inglesas sin gluten saben y parecen deliciosas magdalenas inglesas tradicionales con levadura. Esta receta está hecha con una conveniente mezcla de harina sin gluten y harina integral de trigo sarraceno. Las magdalenas son sin gluten, lácteos, soja, nueces y sin huevo, ideales para aquellos con múltiples intolerancias alimentarias.
La masa se prepara en un procesador de alimentos, lo que hace que esta sea una receta realmente rápida y fácil. Usamos la Mezcla de harina sin gluten de uso múltiple de Jules en esta receta con excelentes resultados, y la receta en sí misma fue adaptada para cocineros sin gluten de una receta que aparece en el Libro de recetas de trigo sarraceno de Birkett Mills , "Pan de masa de trigo sarraceno y miel".
Ingredientes
- 1/3 taza de agua (tibia: 105 F)
- 1/8 cucharadita de jengibre (molido)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura (activa seca)
- 1 taza de agua (tibia: 105 F)
- 3 cucharadas de miel
- 2 1/4 tazas de harina (sin gluten para todo uso)
- 1 1/4 tazas de harina (trigo sarraceno ligero)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de goma guar (o goma xantana)
- 6 cucharadas de manteca vegetal (vegetal, a temperatura ambiente. Usamos manteca vegetal Spectrum)
- 1/4 taza de leche de coco (para cepillar encima de los panecillos antes de hornear)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F / 176 C.
Combine el jengibre, la levadura y el azúcar en 1/3 taza de agua tibia. Deje reposar la levadura (prueba) durante unos 10 minutos.
Usando un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine la mezcla de levadura, 1 taza de agua tibia, miel y una mezcla de harina sin gluten para todo uso y pulse varias veces, hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, bata la harina de trigo sarraceno con sal y viértala en el tazón del procesador de alimentos. Agregue manteca vegetal y pulse varias veces más, solo hasta que la masa esté combinada y suave.
Use una taza medidora de 1/2 taza o una bola de helado de 1/2 taza de capacidad para llenar bollos o moldes grandes para muffins. Si está utilizando un molde para panecillos de tamaño normal, llene cada taza de panecillos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Cubra los panecillos ligeramente con una toalla de papel húmeda y déjelos crecer en un lugar cálido durante 30 minutos. Cepille ligeramente la parte superior de los muffins con leche de coco.
Hornee por unos 25 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados. Permita que se enfríen un poco antes de cortar por la mitad. Usa un cuchillo de sierra para cortar.
Consejo de receta
- Use manteca vegetal para engrasar una lata de pan de hamburguesa o una lata grande para panecillos. Si no tiene una de estas latas para hornear, puede usar una lata de muffins regular. Terminarás con magdalenas más pequeñas y más inglesas.
Recordatorio
- Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- desayuno
- americano
- invierno
