Teri Lee Gruss
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 plato de 9x9 (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 plato de 9x9 (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 400 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 15g | 75% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sodio 213mg | 9% |
| Carbohidratos Totales 48g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use su pan favorito sin gluten para hacer esta rica receta de budín de pan al estilo sureño. Si lo desea, puede sustituir el ron o el brandy por el bourbon en la receta de la salsa.
Ingredientes
- Para el pudín de pan:
- 1/3 taza de pasas (o pasas)
- 2 cucharadas de bourbon (o brandy o ron)
- 2 manzanas (peladas, sin corazón, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de canela (dividida)
- 6 rebanadas de pan (rebanadas gruesas, en cubos, pan sin gluten de 1/2 pulgada)
- 2 tazas de crema espesa (o leche de coco enlatada)
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos (ligeramente batidos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Para la salsa borbónica:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena (bien empacada)
- 1/2 taza de crema espesa (o leche de coco)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de bourbon (o brandy)
- 1/4 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este budín de pan se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el budín de pan
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 325 F / 163 C. Engrase generosamente una fuente para hornear de 9 pulgadas por 9 pulgadas.
Combine las pasas y 2 cucharadas de bourbon o brandy en un tazón pequeño. Remojar por 20 minutos. Escurrir y reservar licor.
Saltee las manzanas en rodajas con jarabe de arce y 1/2 cucharadita de canela a fuego medio-bajo hasta que estén translúcidas, pero no blandas, aproximadamente 8 minutos. Dejar de lado.
Coloque los cubos de pan en un tazón grande para mezclar.
Caliente la crema (o leche de coco) y el azúcar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva.
Retírelo del calor. Vierta la crema caliente (o leche de coco) y la mezcla de azúcar sobre los cubos de pan. Frio.
Batir ligeramente los huevos en un tazón pequeño. Agregue 1 1/2 cucharaditas de canela, vainilla y licor reservado de las pasas. Verter sobre la mezcla de cubitos de pan y doblar.
Agregue la mantequilla derretida y las manzanas preparadas y doble.
Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
Vierte la mezcla de budín de pan en una fuente para horno con mantequilla.
Hornee por 45 minutos o hasta que el budín esté dorado y listo.
Hacer salsa de borbón
Reúne los ingredientes.
Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto.
Agregue azúcar, crema (o leche de coco) y sal.
Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego.
Agregue bourbon y vainilla.
Consejos
- Si puede encontrar pan integral sin gluten de Udi, use un paquete de 12 onzas en esta receta para una alternativa rápida, fácil y deliciosa al pan casero sin gluten. El pudín de pan sin gluten y la salsa de borbón se pueden hacer hasta dos días antes de servir. Recalentar hasta que esté tibio y servir.
Etiquetas de recetas:
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