Ensalada de pepino con semillas de granada. Katie Workman / themom100.com
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 77 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 77 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 52mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las semillas de granada (a veces llamadas arilos) son probablemente la forma más rápida y fácil que conozco para agregar interés a todo tipo de ensaladas, desde ensaladas de grano hasta ensaladas verdes. Ofrecen una hermosa explosión de color rojo rubí, un agradable crujido y un poco de agridulce. Esta ensalada funciona en verano porque es refrescante y también se vería genial como parte de una comida navideña, debido a los vivos colores rojo y verde. Puede usar toda la menta o todo el orégano en lugar de una combinación si lo desea.
Consulte la nota para obtener más información sobre la compra de semillas de granada o granadas.
Ingredientes
- 2 pepinos sin semillas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 taza de semillas de granada, divididas (ver Nota)
Pasos para hacerlo
Corte en rodajas finas los pepinos y colóquelos en un tazón grande. Agregue la cebolla, el jugo de limón, el aceite de oliva, la menta, el orégano y la sal y la pimienta. Agregue la mitad de las semillas de granada y revuelva para combinar.
Transfiera a un tazón y cubra con las semillas de granada restantes.
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