El abeto / Elaine Lemm
- Total: 2 horas y 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 2 horas y 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
Hay algunos postres que simplemente nunca pasan de moda, y un tradicional budín de arroz británico es uno de ellos. Este pudín simple ha sido amado en estas costas durante siglos y no está a punto de desaparecer.
Hacer un arroz con leche es muy, muy sencillo y perfecto si ya ha calentado el horno para cocinar una cena, horneado un poco o un asado dominical. Simplemente coloque el arroz con leche y déjelo cocinar.
Ingredientes
- 1 1/2 pinta / 850 ml de leche entera
- 1/2 pinta / 285 ml de crema doble
- 1 vaina de vainilla (dividida)
- 4 onzas / 110 gramos de arroz de grano corto (pudín)
- 1 onza / 25 gramos de azúcar glas dorada
- 2 tiras de ralladura de limón
- 1 nuez moscada
- 1 onza / 25 gramos de mantequilla (use un poco para engrasar el plato)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Unte con mantequilla un plato de pudín a prueba de horno de 1.25 litros.
Coloca la leche y la crema en una cacerola. Raspe las semillas de la vaina de vainilla con la parte posterior de un cuchillo. Agregue las semillas a la sartén y luego finalmente agregue la vaina de vainilla. Calienta la leche y la crema muy suavemente y no hierva. Una vez que la leche se haya calentado, retirar del fuego y dejar en infusión durante 5 minutos. Retire la vaina de vainilla.
Espolvorea el arroz y el azúcar en el molde para pastel engrasado. Vierta la leche caliente y revuelva bien. Agregue las tiras de limón, revuelva nuevamente.
Finalmente, ralle una capa gruesa y decente de nuez moscada en la parte superior. No seas tímido con esto, no puedes tener demasiada nuez moscada en la parte superior de un arroz con leche.
Coloque el plato sobre una bandeja para hornear y colóquelo con cuidado en el centro del horno precalentado y hornee durante 2 a 2 1/2 horas, hasta que el arroz con leche esté espeso y cremoso con una piel de nuez moscada deliciosamente espesa.
Sirva solo o con fruta guisada. ¡Sugerimos peras pochadas o ruibarbo asado! También puedes agregar una cucharada de mermelada casera encima.
Consejos
- El éxito proviene del uso de leche completa (leche con grasa) y un poco de crema. Si está mirando las calorías, reduzca a una leche semidesnatada. Sin embargo, tenga en cuenta que no será tan cremoso como el uso de grasas completas, pero aún sabrá bien. No tire las vainas de vainilla incluso si ha raspado las semillas; mételos en una jarra de azúcar con una tapa hermética. Cada vez que tengas una cápsula usada, métela en el frasco. Las vainas darán sabor al azúcar con el dulce aroma de la vainilla que luego puedes usar para hornear, helados o postres.
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