The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 714 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 132g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 714 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 25% |
| Grasa Saturada 12g | 59% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| 65 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 132g | 48% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Succotash es mucho más popular en el sur a pesar de que la palabra proviene de un nativo americano del norte (Narragansett). La palabra proviene del Narragansett msickquatash , que significa "un plato de maíz hervido o guisado".
Una típica succotash clásica contiene maíz y habas. Justo antes de que el plato esté listo, se agrega mantequilla junto con un poco de leche o crema.
Cómo hacer succotash cremoso
Esta succotash de frijol y maíz es una mezcla cremosa de vegetales frescos y congelados con crema espesa y condimentos complementarios. En esta versión, la mantequilla se usa para saltear las cebollas y los pimientos, pero la sal de cerdo, la panceta de cerdo o el tocino se usan con frecuencia en el plato. Siéntase libre de cocinar tocino o cerdo salado en cubitos y cocine las cebollas en esa grasa en lugar de mantequilla. Agregue el tocino crujiente o las piezas de cerdo salado a la succotash como guarnición. Algunas otras verduras comunes en la succotash incluyen okra fresca en rodajas, pimientos, judías verdes cortadas u otros tipos de frijoles cocidos.
El plato es un excelente acompañamiento que es lo suficientemente especial para una fiesta festiva, pero lo suficientemente fácil de preparar y servir cualquier día de la semana. Esta receta es un lote generoso, suficiente para 6 personas, y se puede ampliar fácilmente para una fiesta o comida.
Ingredientes
- 4 a 5 mazorcas de maíz (o 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados)
- 1 paquete (10 a 12 onzas) de habas congeladas
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza de pimiento (rojo o verde, picado)
- 1/3 taza de crema espesa (o crema ligera)
- Dash sal kosher
- Pizca de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
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Cocine los frijoles lima congelados siguiendo las instrucciones del paquete.
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Escurrir las habas.
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Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente.
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Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el ajo y el pimiento; Continúe cocinando durante 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
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A la mezcla de cebolla y pimiento, agregue el maíz escurrido y las habas. Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos.
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Agregue la crema ligera o espesa, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la sal y la pimienta al gusto. Calor a través.
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¡Sirve como acompañamiento a lo largo de tu plato principal y disfruta!
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Variaciones de recetas
- Succotash de mariscos: agregue de 8 a 16 onzas de carne de langosta picada cocida o camarones cocidos junto con la crema. Succotash al estilo criollo: Agregue una lata de tomates de 14.5 onzas y 1/2 taza de apio picado a la sartén con las cebollas. Agregue okra en rodajas cocidas junto con los frijoles lima y el maíz, y luego agregue un poco de salchicha andouille cocida en rodajas y camarones cocidos justo antes de servir. Condimente con su mezcla de sazonador criolla favorita.
Etiquetas de recetas:
- Frijoles de lima
- guarnición
- del Sur
- Navidad
