El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 483 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 483 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 216mg | 72% |
| Sodio 621mg | 27% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 546mg | 42% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cazuela de berenjenas es una comida rápida y fácil que rebosa de sabor. La berenjena se corta en cubos y se cocina con una sabrosa combinación de queso, huevos, pan rallado, ajo y vegetales picados.
Siéntase libre de agregar algunos champiñones a la cazuela de berenjenas o cambiar el tipo de queso. Se puede usar queso Monterey Jack, fontina u otro tipo de queso fundido.
Ingredientes
- 1 berenjena mediana (pelada y en cubos)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 taza de pan rallado suave (dividido)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte (rallado, dividido)
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Engrase una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón.
El abeto
Coloque los cubos de berenjenas en un colador y espolvoree con una pizca de sal (reserve 1/4 de cucharadita de sal para sazonar más tarde). Deje escurrir durante unos 5 a 10 minutos.
El abeto
Poner en una cacerola y cubrir con agua. Llevar a hervir.
El abeto
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
El abeto
Escurrir bien y agregar sal, pimienta y ajo.
El abeto
En una segunda cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande.
El abeto
Agregue el pimiento y continúe cocinando hasta que el pimiento esté tierno.
El abeto
Agregue la mezcla de berenjenas.
El abeto
Caliente el horno a 350 F.
Revuelva el huevo batido, 1/2 taza de pan rallado y 1 taza de queso cheddar en la mezcla de berenjenas.
El abeto
Cuchara en la cacerola preparada.
El abeto
Espolvorea la 1/2 taza de queso restante sobre la cacerola.
El abeto
Combine la mantequilla derretida con la 1/2 taza restante de migas de pan.
El abeto
Espolvorea migas de pan con mantequilla sobre la capa de queso.
El abeto
Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que se dore y burbujee alrededor de los bordes.
El abeto
Cómo elegir la berenjena
Las berenjenas demasiado maduras pueden ser amargas. Elija una berenjena que sea firme al tacto sin puntos blandos. Las hojas en el extremo de la berenjena deben ser verdes, no marrones y secas.
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