Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 17 minutos
- Tocino: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las pechugas de pollo deshuesadas se doran y luego se hornean con su salsa barbacoa, tocino y queso pepper jack favoritos.
Esta es una receta deliciosa y simple, ¡y seguramente te complacerá! Sirva este pollo con arroz y ensalada verde o con ensalada de papa y frijoles horneados.
Ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (mitades)
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo
- 4 cucharadas de salsa barbacoa (espesa)
- 4 rebanadas de queso pepper jack
- Opcional: sal (al gusto)
- Opcional: pimienta negra (al gusto)
- Opcional: chile en polvo (al gusto)
- Guarnición: cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Engrasa una fuente para horno y reserva. Calienta el horno a 375 F.
Fríe u hornea el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirar a toallas de papel para drenar. Cocine el tocino el día anterior y refrigere para un tiempo de preparación aún más rápido.
Lave el pollo y séquelo. Coloque la mitad de una pechuga de pollo entre láminas de envoltura de plástico y aplánela a un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada. Repita con las mitades restantes de pechuga de pollo. Drene la harina para cubrir bien.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Agregue la mitad del ajo, revolviendo en la mezcla de mantequilla. Retire el ajo y deséchelo después de unos 30 segundos.
Agregue el pollo a la sartén y cocine durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que se dore bien. Debe registrar 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
Arregle las pechugas de pollo en la fuente para hornear. Extienda aproximadamente 1 cucharada de salsa espesa de barbacoa sobre cada mitad de pechuga de pollo. Cubra con una rebanada o dos de tocino. Cortar las rebanadas de tocino por la mitad para cubrir el pollo. Cubra el tocino con una rodaja de queso pepper jack.
Hornee el pollo durante unos 5 a 6 minutos, hasta que el queso se derrita.
Espolvorea con cilantro justo antes de servir, si lo deseas.
¡Servir y disfrutar!
Propina
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