Aperitivo albóndigas y salsa. Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 36 albóndigas (36 porciones)
Estas albóndigas de arándano siempre son las favoritas. La salsa de arándanos en la mezcla de salsa agrega un sabor picante con un toque de fruta, pero no domina. Intenta agregar trozos de piña a la salsa para darle más sabor y textura.
A muchos les gusta la textura de la salsa de arándano entera, pero la gelatina está bien si prefieres una salsa más suave.
Lleve las albóndigas a una comida compartida o sirva de la olla de cocción lenta. Seguramente serán un gran éxito. Proporcione platos pequeños, servilletas y palillos de dientes para que servir sea muy fácil.
Estas albóndigas están hechas con carne molida de res, pero puede agregarle 1/2 libra de carne molida de cerdo a la mezcla. La receta se escala fácilmente para una multitud.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida
- 1 taza de migas de copos de maíz o migas de pan (finas y secas)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de perejil (picado, fresco)
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de cebolla (picada)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Para la salsa
- 1 lata / 14 onzas de salsa de arándanos en gelatina o entera
- 12 onzas de salsa de chile (ver consejos)
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- Opcional: 1 lata (8 onzas) de trozos de piña (escurridos)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, combine la carne molida, las migas de copos de maíz, el perejil, los huevos, la salsa de tomate, la cebolla, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle bien y forme bolas pequeñas, de 1/2 a 3/4-pulgada de diámetro.
Coloque las albóndigas en una cacerola o bandeja para hornear.
Caliente el horno a 325 F.
Mientras tanto, en una cacerola, combine la salsa de arándanos, la salsa de chile, el azúcar morena y el jugo de limón. Cocine a fuego medio mientras revuelve hasta que esté suave.
Vierte la salsa picante sobre las albóndigas en una cacerola. Si lo desea, agregue una lata de 8 onzas de trozos de piña (escurridos).
Hornee durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
Transfiera a la olla de cocción lenta y manténgala baja para servir.
Consejos
- La salsa de chile (no asiática) se encuentra cerca de la salsa de tomate en la mayoría de las tiendas de comestibles. Heinz es una marca común. Para un aperitivo súper fácil, agregue los ingredientes de la salsa a la olla de cocción lenta. Revuelva para mezclar bien. Agregue su marca favorita de albóndigas congeladas. Cubra y cocine en ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas. Hasta que las albóndigas estén calientes (por encima de 165 F). Ponga la olla de cocción lenta a baja temperatura para servir. Para cocinar en la estufa, combine la mezcla de salsa en una cacerola grande y agregue las albóndigas congeladas. Cubra y cocine por unos 15 a 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén calientes.
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