La Picea / Diana Rattray
- Total: 18 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 docenas (36 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 docenas (36 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas galletas de azúcar tienen una excelente textura y sabor, y son perfectas para ocasiones especiales. Hiele las galletas y espolvoree con azúcares decorativos o haga galletas sándwich rellenas elegantes.
Llenamos las galletas con dulce de leche espeso, pero la mermelada, el glaseado o el ganache también serían maravillosos. Vea los consejos y variaciones para una fácil formación de galletas y más.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (11 1/2 onzas)
- 3/4 taza de azúcar (granulada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (sin sal, refrigerada)
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Coloque la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande y mezcle con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la batidora poco a poco. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo hasta que la mezcla se aglomere.
Agregue las yemas de huevo y la vainilla y continúe batiendo a velocidad media-baja, o hasta que la mezcla forme una masa suave.
Convierta la masa para galletas sobre una superficie ligeramente enharinada y sepárela en dos porciones.
Forme bolas y aplánelas para hacer dos discos.
Envuelva en papel plástico y refrigere por unos 30 minutos.
Saque un disco del refrigerador y colóquelo entre dos hojas de papel encerado o papel pergamino.
Estirar a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Si la masa aún está demasiado fría y se agrieta cuando se enrolla, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos minutos adicionales.
Corta la masa en rondas, cuadrados o formas, y coloca en las bandejas preparadas.
Repita con el disco de masa restante.
Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador para que se enfríe.
Calienta el horno a 375 F.
Coloque la sartén de galletas refrigeradas en el horno y hornee durante aproximadamente 9 a 12 minutos, o solo hasta que los bordes estén de color marrón claro.
Enfríe las galletas en una rejilla y decore o llene como desee.
Consejos y variaciones
- Galletas rellenas: corte la mitad de la masa en rondas. Corta la masa restante en rondas y corta una pequeña forma en el centro con un cortador de galletas en miniatura. Hornee según las indicaciones. Llena las galletas con mermelada espesa, glaseado o dulce de leche. Polvo con azúcar en polvo tamizado, si lo desea.Glaseado fácil de galletas: combine 1 taza de azúcar glas con 2 cucharaditas de leche, 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle y agregue un poco más de jarabe de maíz si la formación de hielo es demasiado espesa. Divida en unos tazones pequeños y agregue colorante para alimentos, si lo desea. Extienda la formación de hielo sobre las galletas enfriadas o sumérjalas en la formación de hielo, dependiendo del grosor.
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