Angelinag00dman / Twenty20
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 532 | Calorías |
| 46g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 532 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 46g | 59% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 765mg | 33% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 800mg | 62% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de tofu al horno con salsa de pesto es tan simple de preparar pero tan sabrosa. Sírvelo sobre arroz integral, pasta, ensalada de verduras o quinua o incluso coloca las sobras en un sándwich lleno de verduras. (O simplemente puede comer el tofu horneado directamente de la sartén y sumergir los trozos en pesto adicional).
Si es nuevo en la compra de tofu, asegúrese de conocer los diferentes tipos de tofu para no comprar el tipo incorrecto. Esta receta requiere tofu extra firme de estilo chino que se puede encontrar en la sección refrigerada de su supermercado, a menudo cerca de los productos orgánicos.
Lea la nota después de las instrucciones sobre la importancia de presionar tofu.
Ingredientes
- Para el pesto de albahaca y anacardo:
- 1 taza de hojas de albahaca (frescas)
- 2 cucharadas de ajo (picado)
- 3/4 taza de anacardos (crudos)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 1 cucharadita de sal marina (más más al gusto)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Para el tofu:
- 1 libra de tofu extra firme (prensado y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Preparar la salsa de pesto
Reúne los ingredientes.
En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, ajo, anacardos, levadura nutricional, jugo de limón y sal marina, pulsando hasta que estén finamente picados.
Con la máquina aún en funcionamiento, rocíe un chorro constante de aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. (Es posible que no necesite usar la 1/2 taza completa de aceite de oliva o que necesite más). Sazone con sal y pimienta al gusto.
Guarde el pesto en un plato cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Cualquier pesto sobrante se mantendrá almacenado durante 2 a 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Marinar el tofu
Reúne los ingredientes.
En un plato de vidrio, mezcle suavemente el tofu prensado (vea la Nota a continuación) con 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico y aproximadamente 4 a 6 cucharadas de salsa de pesto de albahaca y albahaca. Cubra y coloque en el refrigerador durante varias horas o durante la noche para marinar.
Antes de hornear, mezcle el tofu con los ingredientes líquidos para asegurarse de que los cubos estén cubiertos de manera uniforme y luego continúe con la receta.
Hornear el tofu
Precaliente el horno a 375 F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol o engrase ligeramente y reserve.
Coloque los cubos de tofu en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.
Retire la sartén del horno y sirva el tofu al horno sobre arroz, pasta o ensalada de verduras con una cucharada del pesto restante. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir caliente o frio.
Propina
- Cuando hornee tofu, es importante presionarlo antes de mezclarlo con ingredientes líquidos. Presionar el tofu es una forma de drenar el exceso de líquido del tofu para que pueda absorber mejor los sabores. Echa un vistazo a este simple artículo sobre cómo presionar tofu. Es más fácil de lo que piensas.
Variaciones de recetas
- Sirva sobre arroz integral cocido con tomates secados al sol, verduras al vapor y una pizca de ralladura de limón. Sirva sobre las hojas de ensalada con un toque extra de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sirva en envolturas vegetales con pesto adicional. Sirva sobre pasta cocida mezclada con pesto extra o margarina vegana sin lácteos con infusión de ajo derretido. Mezcle el pesto tofu al horno con vegetales salteados y arroz o quinua.
Etiquetas de recetas:
- tofu
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