Foto de Cathy Scola / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Disfruta de este plato de pollo al estilo criollo con arroz cocido caliente y una ensalada. La receta requiere partes de pollo, pero me gustan los muslos de pollo con hueso con piel en un plato como este. Puede usar pechugas de pollo deshuesadas, pero tomarán menos tiempo. Asegúrese de no cocinar demasiado las pechugas de pollo, ya que tienden a estar secas cuando se cocinan por mucho tiempo.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pollo (asador, alrededor de 3 a 3 1/2 libras, cortado en porciones)
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 2 dientes de ajo (machacados y picados)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (en rodajas, sin escurrir)
- 1 cucharadita de tomillo (desmenuzado)
- 2 cucharaditas de perejil (hojas secas)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
- 2 tazas de pimiento verde (picado)
- 1 taza de pimiento rojo (picado)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande o saltear a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite vegetal. Saltee el pollo lentamente hasta que esté bien dorado por todos lados. Retire las piezas de pollo a medida que se doren.
Agregue cebolla y ajo a las gotas de pollo y saltee hasta que la cebolla esté tierna, o aproximadamente 5 minutos.
Baje el fuego a medio-bajo; mezcle la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Retire la sartén del fuego. Agregue los tomates, el tomillo, el perejil, el laurel, la sal y la salsa Tabasco. Agregue los trozos de pollo a la sartén.
Vuelva a calentar y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Agregue el pimiento verde y rojo. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante unos 25 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Sirva con arroz cocido caliente, ensalada y pan francés crujiente.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- pollo luisiana
- entrada
- cajun
