StockFood Creative / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 3 cuartos (6 a 8 porciones)
¿Necesitas consuelo? Esta receta cremosa y deliciosa de macarrones con queso sin gluten es suficiente.
La salsa Mornay casera, rápida y fácil, una salsa de queso tradicional rica y cremosa, es el componente clave para darle sabor a esta versión de macarrones con queso sin trigo. El amaranto es el sustituto perfecto de la harina de trigo para espesar la salsa de queso: funciona siempre.
Si está buscando una pasta sin gluten / sin arroz, use una pasta de maíz como Sam Mills Pasta d'oro en esta receta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 7 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 1 libra de macarrones (sin gluten, cocidos al dente)
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 4 cucharadas de harina de amaranto
- 2 tazas de leche (O sustituto lácteo; la leche de coco orgánica ligera funciona bien)
- 1 cucharadita de sal (O sal de hierbas GF)
- 1/4 cucharadita de pimienta (molida fresca o al gusto)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (sin gluten)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (sin gluten, no sal de ajo)
- Opcional: 1 pizca de cayena (sin gluten)
- Opcional: 2 cucharaditas de salsa picante de Franks
- 2 tazas de queso cheddar (recién rallado)
- 1 taza de queso parmesano (recién rallado)
- 1/2 taza de queso Gruyère (queso recién rallado o suizo)
- 1/2 taza de queso fontina (recién rallado, o provolone o queso Havarti)
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Prepara la sartén y hierve la pasta
Caliente el horno a 350 F. Coloque 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una fuente para hornear de 3 cuartos. Dejar de lado.
Llena una olla grande hasta la mitad con agua. Cubra y hierva el agua a fuego alto.
Agregue fideos de macarrones con codo sin gluten y una pizca de sal y vuelva a hervir el agua.
Cocine según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
Hacer salsa de queso
Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa de queso Mornay.
Comience con un roux derritiendo 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Batir la harina de amaranto y cocinar por 2 minutos, batiendo constantemente.
Bata lentamente la leche o el sustituto lácteo. Aumenta el fuego a medio y bate hasta que la mezcla se espese.
Retírelo del calor. Agregue sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, una pizca de cayena opcional, salsa picante opcional, 1 taza de queso cheddar, 1/2 taza de queso parmesano y todos los quesos suizos y fontina. Revuelva hasta que los quesos se derritan y la mezcla esté suave y cremosa.
Coloque la fuente para hornear reservada con mantequilla en el horno caliente y déjelo hasta que la mantequilla se derrita. Retire y cubra el fondo y los lados del plato con mantequilla con un cepillo de repostería.
Escurra, enjuague y seque la pasta cocida. Vierta la mitad de la pasta en la fuente para hornear y cubra con aproximadamente la mitad de la salsa de queso. Distribuya la pasta restante por encima y cubra uniformemente con la salsa de queso restante.
Ligeramente sal y pimienta y cubra con 1 taza de queso cheddar restante y 1/2 taza de queso parmesano. Hornee por 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Enfríe por al menos 5 minutos antes de servir.
Nota: Asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Los 6 mejores servicios de entrega de comidas sin gluten de 2020Etiquetas de recetas:
- macarrones con queso
- pasta sin gluten
- cena
- americano
