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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 195 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 195 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| 960 mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hiyachi Chuka significa literalmente "chino frío"; Sin embargo, es un plato japonés con fideos de ramen refrigerados y varias coberturas coloridas. Los ingredientes populares incluyen tiras de crepes de huevo, pepino, jamón, pollo hervido, brotes de frijoles hervidos, tomates, beni shoga (jengibre rojo en escabeche) y cangrejo de imitación. Se vierte salsa de soja o aderezo a base de sésamo sobre los fideos y los ingredientes.
Esta es una ensalada de fideos fríos común en Japón, y siempre es excelente para comer cuando hace calor. Los restaurantes en Japón generalmente los sirven durante el verano.
Esta receta usa fideos secos de chukamen. En Hiyashi Chuka, los fideos cocidos no se ponen en la sopa caliente. Los fideos no se cocinan y suavizan aún más con líquido caliente, por lo que el chukamen seco funciona para esta receta. Lo mejor de los fideos secos es que son más fáciles de encontrar en muchas tiendas locales en los EE. UU. O en línea. También tienen una larga vida útil, por lo que es genial tenerlo en su despensa. Por lo general, se empaquetan de manera similar a los fideos secos udon o soba.
Los ingredientes generalmente son carne y verduras en rodajas finas y puede agregar lo que quiera. Incluso el pequeño tonkatsu (cerdo frito) puede ser excelente si no te importa el trabajo extra. Las verduras crujientes como las zanahorias y el rábano daikon y las verduras de hoja como la lechuga también funcionarán bien.
Antes de comer, puede agregar vinagre adicional a la mesa si lo desea. Karashi, la mostaza amarilla caliente japonesa (no la mostaza occidental como Dijon) le dará un pequeño toque al plato.
Ingredientes
- 1 cucharadita azúcar
- 2 huevos (batidos)
- 4 paquetes fideos chukamen
- 1/4 lb. de jamón (tiras; pechugas de pollo hervidas opcionales)
- 1 pepino (en juliana)
- Para el aderezo:
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas Vinagre de arroz japonés
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- Para el lateral y los ingredientes:
- Guarnición: beni shoga (jengibre rojo en escabeche)
- Guarnición: tiras de nori (algas secas) espolvoreadas
- Guarnición: semillas de sésamo blanco tostado espolvoreadas
- Opcional: mostaza karashi
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue azúcar al huevo batido y mezcle bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevo en la sartén. Extienda el huevo y fríalo hasta que esté listo.
Haga cuatro tortillas finas y redondas como crepes. Cortar las tortillas en tiras finas.
Hervir mucha agua en una olla grande y agregar fideos chukamen. Hervir durante un par de minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar los fideos en agua fría. Escurrir bien.
Ponga los fideos fríos en platos individuales. Coloque las tiras de pepino, jamón y huevo en los fideos de manera colorida.
Decorar con beni shoga. Vierta el aderezo sobre los fideos justo antes de servir. Espolvorea algunas semillas de nori y sésamo. Servir.
Propina
- Los fideos hiyashi chuka preenvasados se pueden encontrar en supermercados asiáticos, aunque el aderezo que se incluye tiene muchos MSG y conservantes. Para una opción más saludable, puede preparar el vendaje fácilmente en casa. Esta receta incluye un hiyashi chuka básico con aderezo agrio con sabor a salsa de soja.
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