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- Total: 33 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 12 platos (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 699 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 70g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 platos (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 699 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 35% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| Sodio 540mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| Proteína 70g | |
| Calcio 162mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una comida abundante en una olla con carne en conserva, repollo, papas y zanahorias en un caldo salado. Alimenta a una docena de invitados hambrientos o planifica las sobras.
Necesitará una olla resistente lo suficientemente grande como para contener 4 galones para esta receta de gran cantidad.
Ingredientes
- 1 3/4 libras de cebolla (dividida)
- 2 1/2 libras de zanahorias (divididas)
- 6 libras de pechuga de carne en conserva (o redonda; con especias o sin especias)
- 1 taza de vinagre de malta
- 6 onzas de cerveza negra irlandesa
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de eneldo
- 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica entera
- 2 hojas de laurel
- 3 libras de repollo (enjuagado)
- 2 1/2 libras de papas rojas pequeñas (fregadas)
- Opcional: 1/2 taza de mostaza de grano grueso
- Opcional: 1/2 taza de mostaza Dijon
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Divida las cebollas y las zanahorias y pique lo suficiente para llenar 1 taza de cada una, reservando el resto. Coloque la carne en conserva en la olla. Agregue las cebollas picadas, zanahorias, vinagre de malta, cerveza negra, semillas de mostaza, semillas de cilantro, pimienta negra, semillas de eneldo, pimienta de Jamaica entera y hojas de laurel. Agregue suficiente agua para cubrir la carne en conserva y revuelva para combinar. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté tierna.
Mientras se cocina la carne en conserva, corte las cebollas reservadas en ocho gajos y las zanahorias en trozos de 2 pulgadas. (Las zanahorias más grandes se deben reducir a la mitad primero.) Corte cada cabeza de repollo en 8 gajos.
Agregue cebollas, zanahorias y papas rojas a la carne en conserva cocida, con el repollo encima. Tapar y volver a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las papas y el repollo estén tiernos.
Para servir, corte la carne en conserva contra el grano en rodajas finas y acompañe con las verduras cocidas. La mostaza Dijon y / o la mostaza de grano grueso complementan la carne en conserva como condimentos opcionales.
Etiquetas de recetas:
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