El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 669 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 80g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 669 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 30% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| 839 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 565mg | 43% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de una cremosa salsa italiana de cuatro quesos, salsa ai quattro formaggi , funciona muy bien en cualquier tipo de pasta o ñoquis. Funciona particularmente bien en formas cortas, como penne, farfalle o conchas.
Esta receta de pasta cremosa de cuatro quesos es suficiente para sazonar un paquete de pasta de 14 onzas (aproximadamente 4 porciones).
Siéntase libre de experimentar y usar diferentes quesos, siempre que sean del mismo tipo de queso. Use un queso duro y añejo para sustituir el Parmigiano, o un queso suave y cremoso para sustituir a la Fontina. Gruyère también sería una buena opción.
Ingredientes
- 1 paquete de pasta (14 onzas) (su elección)
- 1 taza de leche entera
- 2 a 3 onzas de Gorgonzola Dolce (o un queso azul suave)
- 2 a 3 onzas de queso Fontina
- Una pizca de nuez moscada recién molida
- Pizca de pimienta blanca
- 3/4 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado
- 1/2 taza de queso Pecorino Romano
- Sal marina fina (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue el tipo de pasta que elija.
El abeto
Revuelva, hierva y comience a cronometrar de acuerdo con el grado deseado de cocción e instrucciones en el paquete.
El abeto
Mientras se cocina la pasta, en una cacerola pequeña de fondo grueso, caliente la leche a fuego medio-bajo.
El abeto
Agregue el Gorgonzola y Fontina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se derritan y la mezcla sea homogénea.
El abeto
Agregue la nuez moscada y la pimienta blanca.
El abeto
Aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta esté lista, retírela del fuego y escúrrala.
El abeto
Transfiera la pasta escurrida a una sartén grande y agregue la mezcla de leche y queso y el parmesano y el queso de oveja.
El abeto
Cocine, agitando la sartén de forma continua y vigorosa hasta que la salsa se haya espesado y la pasta esté perfectamente al dente y cubierta con la salsa de queso. Sazone al gusto con sal marina fina.
El abeto
Sirva caliente, con queso rallado adicional para cubrir, si lo desea, y una ensalada verde o verduras.
El abeto
Para que esta sea una comida completa, agregue pollo cocido, mariscos, carne de cerdo o ternera al plato terminado.
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