Queso a la parrilla Social
- Total: 48 horas 25 minutos
- Preparación: 48 horas
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 porciones
Los Po'boys son un clásico de Louisiana. Hecho con una baguette francesa especial, que es ligero y esponjoso en el medio y crujiente en el exterior, estos sándwiches (según Wikipedia) se hicieron originalmente con sobras y se entregaron de forma gratuita a los hombres de la clase trabajadora, de ahí el nombre de chico pobre. Por lo general, hecho con mariscos u otros mariscos locales del sur, esta versión requiere una mezcla de carne clara y oscura. Si le gusta la mostaza, le recomendamos un curso de mostaza criolla que probablemente pueda encontrar en su supermercado local.
Ingredientes
- 1 taza de pollo (picado, crudo: una mezcla de oscuro y claro sería lo mejor)
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 cucharada salsa picante
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita sal
- Aceite para freír
- 1 "barra" de pan francés
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 rodajas de tomate
- 8 chips de pepinillo
- 1/2 taza de lechuga rallada
- pizca de sal (al gusto)
Pasos para hacerlo
Para salmuera el pollo. En un recipiente sellable, agregue el suero de leche, la salsa picante y el pollo. Revuelva, selle y deje reposar. Creo que el pollo conserva la mejor textura y sabor a las 48 horas, pero 24 horas sigue siendo bastante bueno también.
Cuando esté listo para hacer el emparedado, combine la harina y la sal en un plato poco profundo y revuelva. Caliente el aceite a 260 grados. Mientras tanto, retire los nuggets de pollo de la salmuera, escúrralos en la harina, sumérjalos nuevamente en el suero de leche y luego nuevamente en la harina. Deje caer el exceso de revestimiento antes de agregarlo al aceite. Fríe los trozos de pollo durante unos minutos hasta que estén dorados, crujientes y la carne esté bien cocida. Retire el pollo y déjelo descansar sobre una toalla de papel.
Corta el tercio superior del pan italiano y ahueca los dos tercios inferiores. Rellene el espacio con un poco de mayonesa, lechuga rallada, tomates, pollo, encurtidos y un poco más de mayonesa y una pizca de sal grande en hojuelas si tiene un poco. Agregue la parte superior nuevamente y sirva.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- cena
- del Sur
- cena familiar
