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- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 599 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 59g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 599 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sodio 251mg | 11% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 5g | dieciséis% |
| Proteína 59g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si esta receta lo inspira a usar su olla a presión con más frecuencia, pruébela en alcachofas a olla a presión. Es probable que descubra que la cocción a presión es rápida, fácil y conveniente.
Equipo de cocina necesario: olla a presión mediana o grande (una para probar: olla a presión WMF Perfect Plus), cuchillo de chef, tabla de cortar, pelador de verduras, vaso medidor de líquidos, cucharas de medir
Ingredientes
- 2 libras de pechuga (exceso de grasa recortada)
- Sal kosher y pimienta negra
- 8 onzas de cebolla perla (pelada, o use cebolla perla congelada, descongelada)
- 1 3/4 libras de papas rojas pequeñas (sin pelar, cortadas en cuartos)
- 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1 hoja de laurel seca
- 1/2 taza de caldo de res bajo en sodio
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Pasos para hacerlo
Sazone la pechuga en ambos lados generosamente con sal y pimienta. Colóquelo en la sartén de una olla a presión mediana a grande. Agregue las cebollas, papas, zanahorias y laurel. En un tazón o una taza medidora, combine el caldo de carne y el vinagre balsámico. Vierta la mezcla de caldo de carne sobre la pechuga y las verduras en la olla.
Bloquee la tapa de la olla a presión en su lugar y caliente la olla a fuego alto hasta que se logre una alta presión. Ajuste la temperatura para mantener la presión y cocine por 1 hora.
Retire la olla de la estufa y deje reposar hasta que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa. Nota: También puede usar el método de liberación rápida para liberar la presión de la olla a presión, pero si tiene tiempo para esperar, el método de liberación natural ayudará a mantener la carne tierna.
Para servir, corte la pechuga en trozos a través del grano y transfiérala a un plato. Organizar las verduras alrededor de la pechuga en el plato. Si lo desea, cuele el líquido que queda en la sartén y úselo como salsa o salsa.
Etiquetas de recetas:
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