El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/2 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 135 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Te encanta el aceite picante de chile picante que viene con tu comida cuando cenas en un restaurante chino? Hacer el condimento en casa es bastante fácil, utilizando un método simple y directo. Esta receta de aceite de chile picante chino es un excelente acompañamiento para platos calientes como fideos, albóndigas y papas fritas, o especialidades frías como el pollo Sichuan bang bang.
Las medidas a continuación producirán aproximadamente 1/2 taza de aceite de chile que se puede almacenar en un recipiente seco, limpio y hermético en el refrigerador hasta por 1 mes. Si usa aceite de chile con mucha frecuencia, duplique o incluso triplique los ingredientes para hacer un lote más grande. Si le gusta que su aceite de chile se caliente, aumente la cantidad de chiles o baje la cantidad de aceite a 1/3 de taza.
Antes de continuar, lea las advertencias sobre el manejo seguro de los chiles.
Ingredientes
- 10 a 12 chiles secos pequeños
- 1/2 taza de aceite de maní (otros aceites también funcionarán)
- Opcional: 1 cucharada de aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Corta los tallos de los chiles secos y quita las semillas.
El abeto
Pica los chiles en copos gruesos (es más fácil hacerlo procesándolos en una licuadora durante unos 20 segundos). Debes terminar con alrededor de 2 cucharadas de hojuelas de chile picadas en trozos grandes.
El abeto
Coloque las hojuelas de chile en un frasco resistente al calor con un sello.
El abeto
Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto a alto hasta que comience a humear. Continúe calentando el aceite durante 10 a 15 segundos. Retire la sartén del fuego.
El abeto
Espere 3 minutos o hasta que el aceite se haya enfriado a 225 a 240 F (107 a 123 C) y agregue las hojuelas de chile.
El abeto
Enfriar y colar el aceite. Si desea que el aceite sea más picante y fuerte, déjelo en los copos de chile y guárdelo en el refrigerador durante uno o dos días antes de colarlo. Si lo desea, puede guardar los copos de chile colados para otras recetas.
El abeto
Use el aceite de chile como lo desee en las recetas o como salsa para mojar con albóndigas y fideos.
Consejos
- Tenga mucho cuidado al manipular el ají, ya que el aceite del pimiento puede ser muy peligroso y perjudicial para la piel y los ojos. Es posible que desee usar guantes de plástico cuando manipule los chiles. Recuerde lavarse bien las manos con agua tibia y jabón después de manipular los chiles. También puede usar hojuelas de chile compradas en la tienda o chile en polvo en lugar de chiles secos enteros. Esto podría ser más fácil para los principiantes. Si lo usa, elija hojuelas de chile seco o polvo de buena calidad. No vierta el aceite directamente en los copos de chile secos, ya que la alta temperatura del aceite podría quemar los copos de chile secos y estropear el sabor del aceite de chile. Almacenado en un recipiente sellado en el refrigerador, el aceite de chile durará al menos 1 mes.
Etiquetas de recetas:
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- asiático
- noche de semana
