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- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 537 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 41g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 537 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 112mg | 37% |
| Sodio 272mg | 12% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 41g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este estofado de carne de primera calidad es una sinfonía de sabor y color, y es sorprendentemente fácil de mezclar en la olla de cocción lenta. Es una combinación clásica de estofado de carne, papas, zanahorias y sopa de tomate. Dorar la carne en el jugo de tocino es una salsa rica y sabrosa. La olla de cocción lenta es realmente conveniente, especialmente si tiene otras cosas que hacer. Simplemente tíralo todo en la olla y deja que se cocine sin supervisión mientras haces tu día. Si tiene tiempo, quizás prefiera cocinar el guiso de una manera más convencional, en la estufa. Es igual de fácil, y tendrás un estofado rico y abundante en aproximadamente 3 horas.
Adapte el guiso para satisfacer los gustos de su familia con vegetales y condimentos alternativos. Las pastinacas y los colinabos son excelentes en estofado de carne. O agregue aproximadamente 1/4 taza de cebada perlada si lo desea. El guiso simplemente se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo opcional. Siéntase libre de cambiar el condimento con una mezcla de sal sazonada o condimento criollo, o use una mezcla de hierbas sin sal junto con la sal y la pimienta. Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos agregará algo de trozos y sabor extra a los líquidos a base de tomate. Para un sabor extra de carne, use caldo de carne sin sal en lugar de agua.
Sirva el estofado con pan crujiente o panecillos y una ensalada.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de carne de res
- 2 cucharadas de tocino (o aceite o manteca)
- 2 tazas de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (en rodajas)
- 5 papas grandes (cortadas en octavos)
- 4 a 5 zanahorias grandes (cortadas en rodajas de 2 pulgadas)
- Opcional: sal kosher (al gusto)
- Opcional: pimienta negra (al gusto)
- Opcional: ajo en polvo (al gusto)
- 1 lata (10.5 onzas) de sopa de tomate condensada
- 1 1/4 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Olla de barro:
Cortar la carne en trozos de 1 pulgada.
Calienta las gotas de tocino en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore, revolviendo con frecuencia. Agregue las cebollas picadas y el apio en rodajas y cocine hasta que estén tiernos.
Transfiera la mezcla de carne y cebolla, las verduras y condimentos restantes, la sopa y una lata de agua a la olla.
Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.
Revise el estofado ocasionalmente y agregue un poco de agua si es necesario.
Estufa superior
Cortar la carne en trozos de 1 pulgada.
Calienta las gotas de tocino en una olla u horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine por unos 5 minutos, o hasta que esté bien dorada, volteándola con frecuencia.
Agregue cebolla picada y apio en rodajas a la carne y continúe cocinando hasta que estén tiernos.
Agregue las verduras y condimentos restantes.
Agregue la sopa de tomate y una lata de agua (o caldo sin sal).
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Agregue más agua o caldo según sea necesario.
Etiquetas de recetas:
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- americano
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