Molly Watson
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 72 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1128mg | 49% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La remolacha dulce y terrosa se convierte en una refrescante sopa fría en esta receta fácil y flexible. Puede servirlo en puré suave o dejarlo con trozos de remolacha rallada en el caldo rojo dulce. De cualquier manera, está lleno de vitaminas y es completamente refrescante.
Es un comienzo deliciosamente fresco para una cena más grande, o una comida perfectamente ligera y refrescante cuando el clima es más que caluroso. Una cucharada de crema agria o yogur es opcional, por supuesto, pero ese poco de cremosidad y sabor es la lámina ideal para la dulzura de la remolacha. Sirva con pan crujiente para absorber cualquier pedazo de sopa que se adhiera al fondo del tazón cuando haya terminado de servirlo.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de sal, más más al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo sin grasa o caldo de verduras, dividido
- Opcional: 1 diente de ajo
- 4 remolachas medianas (peladas)
- Pimienta negra al gusto
- Guarnición: yogur, crema agria o crema fresca y / o hierbas
Pasos para hacerlo
Pelar la cebolla y picarla finamente.
En una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla y la sal con 1/4 taza del caldo hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Mientras se cocinan, pelar y picar el ajo, si se usa; agréguelo a las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agregue el caldo restante y reduzca el fuego a bajo. Ralla las remolachas en un rallador grande directamente sobre la olla para que caigan directamente en el caldo.
Una vez que todas las remolachas estén ralladas en el caldo, hierva todo. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento y cocine hasta que las remolachas estén muy tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe.
Sirva en cuencos individuales. Decore con yogurt, crema agria o crema fresca y / o hierbas, si lo desea.
Consejos de recetas
Como esta sopa se sirve fría, cualquier grasa en el caldo se congelará y probablemente flotará en la superficie de la sopa. Puede que a algunas personas no les importe, pero a otras les resultaría poco apetitoso. Retire la capa de grasa antes de hacer puré (si lo está haciendo) o enfríe.
Preparar remolacha cruda puede ser un trabajo desordenado, por lo que querrá cubrir su superficie de trabajo con un trozo de envoltura de plástico, papel encerado o un trapo viejo antes de pelar y rallar. Manipular las remolachas con las manos desnudas provocará algunas manchas en la piel. Por lo general, desaparece con unos pocos lavados, pero use guantes si no quiere rosa debajo de las uñas en los próximos días. También puede intentar exprimir jugo de limón fresco sobre su piel para ayudar a eliminar el tinte púrpura.
Etiquetas de recetas:
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