La Picea / Diana Rattray
La cacerola, o "comida de un plato", es una de las formas de cocina favoritas de Estados Unidos. La palabra cazuela proviene del francés, impresa por primera vez en inglés en 1708, y define el plato utilizado para hornear. La cocina de cazuela se hizo muy popular en Estados Unidos en la década de 1950, cuando se introdujeron los utensilios para hornear de metal y vidrio livianos para los consumidores.
Las cazuelas generalmente contienen carnes cocidas, aves, pescado, huevos y verduras. Por lo general, están "atados" con algún tipo de salsa o sopa y, a menudo, cubiertos con migas y / o queso.
Muchas de las recetas usan sopas enlatadas preparadas, pero puede sustituirlas por una salsa blanca sazonada o un sustituto de sopa de crema con bajo contenido de grasa.
La mayoría de los guisos se pueden congelar, pero deben usarse dentro de los 2 meses. Puede congelar una cacerola cocida o cruda en su fuente para hornear. Primero, cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, dejando suficiente saliente para cubrir y sellar la comida más tarde. Agregue los ingredientes de la cacerola y congele inmediatamente o cocine, enfríe a temperatura ambiente y luego congele.
Una vez congelado, use los extremos de aluminio sobresalientes para sacarlo del plato. Cubra bien con el exceso de papel de aluminio y luego selle en una bolsa de congelador de alta resistencia, o bolsa doble. Asegúrese de etiquetarlo para saber qué es en unos meses y marcarlo con la fecha. Luego puede descongelar y cocinar el plato en la fuente original para hornear. Descongele en el refrigerador durante la noche, o permita aproximadamente el doble de tiempo en un horno a 350 F. Verifique con un cuchillo insertado en el centro si descongela y cocina al mismo tiempo.
Ingredientes de la cazuela
Agregue cualquiera de estos antes o durante la cocción:
- Cebollas fritas francesas Papas fritas molidas Migajas de pan Tocino desmenuzado Queso rallado o rallado (agregue cerca del final de la cocción) Migajas de galleta Migajas de pan con hierbas con mantequilla Nueces picadas u otras nueces picadas
Guarniciones de cazuela
- Rodajas de tomate, rodajas de lechuga rallada Aceitunas rellenas de perejil Perejil o hierbas frescas Huevos cocidos en rodajas Cebollas verdes en rodajas Queso rallado
