Bañera

Receta de tortas de arroz con plátano

Tabla de contenido:

Anonim

Mercado flotante de Damnoen Saduak, provincia de Samutsongkram, Tailandia. TAMVISUT / Getty Images

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinar: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones
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Un postre y bocadillo común y naturalmente bajo en grasa en el sur de Tailandia, estos pasteles de arroz con plátano se envuelven en hojas de plátano y luego se hornean en el horno (o se hacen a la parrilla, como en Tailandia, ¡si hace buen tiempo!). Esta receta tailandesa es fácil y divertida de hacer: simplemente recoja algunas hojas de plátano (frescas o congeladas) y un poco de arroz dulce en su tienda local de alimentos asiáticos. El resto que ya deberías tener en tu cocina. ¡Es una gran comida de fiesta o comida!

Ingredientes

  • 1 paquete de hojas de plátano (frescas o congeladas; si están congeladas, descongelar durante al menos 1 hora)
  • 2 bananas
  • 1 taza de arroz dulce tailandés
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar morena

Pasos para hacerlo

    Primero, haz el arroz. Coloque el arroz en una olla junto con la leche de coco, el agua, la sal y el azúcar morena. Encienda el fuego a alto o medio-alto. Revuelva hasta que la leche de coco se haya disuelto y mezclado con el agua y el arroz.

    Cuando el agua de coco alcance un hervor burbujeante, revuelva para aflojar el arroz pegado al fondo de la olla. Baje el fuego a medio-bajo (alrededor de # 2.5 en el dial, si su estufa tiene números). Cubra hasta la mitad con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua de coco.

    Apaga el fuego, pero deja la olla en el quemador. Cubra completamente con la tapa y permita que continúe cocinando "al vapor" por otros 10 minutos. Deja enfriar por completo o, si tienes prisa, pon la olla en el refrigerador.

    Cuando el arroz se haya enfriado, estás listo para envolver. Coloque una hoja de plátano de aproximadamente 1 pie cuadrado. Puedes cortar las hojas si son demasiado grandes.

    Pela uno de los plátanos y colócalo a lo largo de un extremo de la hoja: este es el tiempo que necesitará el rollo de pastel (querrás tener suficiente hoja a cada lado del plátano para atarlo más tarde). Retire el plátano y coloque un poco del arroz enfriado sobre la hoja, dándole palmaditas hasta aprox. ½ pulgada de grosor, y tan largo o más largo que el plátano. También querrás hacer que esta "cama" de arroz sea dos veces más ancha que la banana (para que cuando la enrolles, el arroz rodee completamente la banana).

    Cuando termine de hacer la cama de arroz, coloque el plátano sobre él, presionándolo suavemente sobre el arroz (puede partir el plátano por la mitad para mantener el rollo recto).

    Levantando la hoja de plátano, comienza a rodar para que el arroz rodee completamente al plátano. Meta la hoja debajo y continúe rodando hasta llegar al final de la hoja. Intenta rodar lo más fuerte posible.

    Asegure cada uno de los 2 extremos con una cuerda (se verá como un petardo). Coloque el rollo en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 2 horas, o durante la noche. Debería tener suficiente arroz para un rollo más.

    Cuando esté listo para comer, caliente el rollo en el horno durante 10-15 minutos a 325 grados, o cocine a la parrilla, girando el rollo para cocinar por todos lados (la hoja de plátano se volverá marrón).

    Sirva abriendo la hoja de plátano y luego cortando el rollo de arroz en secciones de 2-3 pulgadas. Retirar de la hoja y comer tal cual, o enrollar los "pasteles" de arroz en coco rallado y seco (ya sea simple o tostado).

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