Martin Poole / Visión digital / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Frutos secos en remojo: 4 horas
- Rendimiento: 3 1/2 libras (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1197 | Calorías |
| 60g | gordo |
| 85g | Carbohidratos |
| 78g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 1/2 libras (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1197 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 60g | 78% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 221mg | 74% |
| Sodio 433mg | 19% |
| Carbohidratos Totales 85g | 31% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 78g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo al estilo catalán es un rico plato principal ideal para el otoño. El pollo se dora y luego se cuece a fuego lento en una salsa de ciruelas pasas, pasas, piñones, cebollas, tomates y vino blanco. Simplemente servido con arroz blanco, este plato es un plato principal maravilloso.
Ingredientes
- 12 onzas de ciruelas pasas (apedreado)
- 1 taza de pasas blancas (8 onzas)
- 3 1/2 libras de pollo (cortado en trozos)
- 1 taza de piñones
- 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
- 3 tomates (picados)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (más más según sea necesario)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 8 onzas de vino blanco
- sal al gusto
- pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Remoje las ciruelas pasas y las pasas en un tazón y cubra con agua. Dejar en remojo durante 4 horas.
Retirar de la sartén y colocar en una olla grande abierta.
Escurrir las ciruelas pasas y las pasas. En la misma sartén donde doraste el pollo, saltea las ciruelas pasas, las pasas y los piñones.
Agregue las cebollas picadas y saltee, agregando aceite de oliva si es necesario. Agregue los tomates picados y cocine por aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta la salsa sobre el pollo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y tierno. Unos minutos antes de servir, agregue las migajas de pan para espesar y revuelva. Agregue vino y cocine a fuego lento.
Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Servir con arroz blanco.
Consejos
- Nota sobre el pollo: la versión tradicional de esta receta utiliza un pollo entero, cortado en trozos, con piel. Sin embargo, se puede usar cualquier combinación de trozos de pollo: pechuga, piernas, muslos, etc. Para reducir las calorías y la grasa, use carne blanca sin piel. Consejo rápido de frutas secas: si no tiene 4 horas para remojar, ponga las ciruelas pasas y las pasas en una cacerola pequeña y cubra con agua. Coloque en la estufa a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que el agua esté caliente al tacto. Retire del quemador y deje en remojo hasta que esté listo para usarlos en la sartén.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- cena
- Español
- otoño
