Ilustración: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
Una manzana no es solo una manzana. La gama de variedades en el mercado de muchos agricultores es inspiradora: algunas crujientes, algunas dulces, algunas perfectas para comer, otras más adecuadas para hacer tarta de manzana. Encuentre variedades maravillosas mucho más allá del clásico Red Delicious a continuación, luego aprenda más sobre las manzanas antes de ir al mercado de agricultores o ir a elegir la suya.
Arkansas Black Apples
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Las manzanas negras de Arkansas son agrias y notablemente tánicas: esa es la sensación que se siente con el vino tinto que hace que se sienta la boca como si le hubieran extraído toda la humedad. Para las personas que anhelan una tarta de manzana para picar, no hay mejor. También son una manzana para hornear perfectamente decente.
Manzanas Pippin de Cox
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Las manzanas Pippin de Cox pueden tener el mejor nombre de manzana. Tienen piel amarilla y pulpa amarilla, con un suave sabor a manzana. Una buena y sólida manzana para comer y hornear popular en el noreste.
Manzanas del imperio
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Las manzanas Empire son de un rojo brillante. Tienen una textura crujiente y sabor picante. Pero quizás lo mejor de todo es que hacen una encantadora y rosada compota de manzana. También son buenos para comer, pero perderán su forma rápidamente cuando se horneen.
Manzanas Fameuse (también conocidas como manzanas de nieve)
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Las manzanas Fameuse también se conocen como manzanas de nieve, llamadas así por su carne blanca como la nieve. Son padres de las deliciosas y perfumadas manzanas McIntosh. Son picantes y dulces y excelentes para comer u hornear.
Manzanas de la gala
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Las manzanas Gala son una gran manzana para comer: crujientes, firmes, dulces. Muchas personas encuentran que saben mucho a la manzana Golden Delicious más comúnmente disponible.
Golden Delicious
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Una de las variedades más comúnmente disponibles enumeradas aquí, la manzana Golden Delicious tiene un aroma floral y un sabor dulce. Mantienen su forma tanto cuando se cocinan que no se recomiendan para puré de manzana. Por supuesto, eso los hace perfectos para pasteles y tartas.
Manzanas Gravenstein
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Las manzanas Gravenstein son las primeras manzanas que maduran, en agosto, en su hogar en la costa oeste. Las Gravensteins son bastante agrias, crujientes y muy jugosas. Son buenas para comer manzanas, excelentes manzanas para hornear y hacen una compota de manzana particularmente buena.
Manzanas hawaianas
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Las manzanas hawaianas son crujientes, firmes y muy dulces. Son mejores para comer que para hornear, y son perfectos para aquellos a quienes les gustan las manzanas dulces, en lugar de las agrias.
Manzanas crujientes de miel
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Ahh, Honey Crisps. Su nombre lo dice todo. Dulces, crujientes y jugosas, son excelentes para comer manzanas, por eso son tan populares y están cada vez más disponibles en muchos mercados. Además, son excelentes para deshidratar.
Jonathon Apples
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Las manzanas Jonathon tienen una textura rica, casi cremosa y un sabor picante particularmente ácido. Son una gran manzana para comer ya que son muy jugosas. También se hornean bien solos como manzanas al horno o cortados en tartas o tartas.
Lady manzanas
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Entre su coloración verde y roja y su pequeño tamaño de tres bocados, estas pequeñas y delicadas manzanas son irresistibles. Si nada más, son total y completamente del tamaño de un bocadillo.
Manzanas MacIntosh
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Las manzanas MacIntosh son manzanas bastante rojas y verdes con un buen equilibrio agridulce y una textura crujiente y jugosa. Son excelentes para comer manzanas, pero se convierten en papilla casi inmediatamente cuando se cocinan, lo que significa que están bien para puré de manzana, pero son malas opciones para tarta.
Manzanas Mutsu (también conocidas como manzanas Crispin)
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Las manzanas Mutsu se cultivaron por primera vez en Japón. Son un cruce entre un Golden Delicious y un Indo. Tienen una carne blanca cremosa, una textura crujiente pero jugosa y un suave sabor a manzana. Son excelentes para comer y hornear.
Manzanas espías del norte
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Las manzanas Northern Spy son una de las mejores manzanas para comer, conocidas por su sabor complejo. Dulce y agrio, crujiente y jugoso. También hornean bien.
Pink Lady Apples
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Pink Ladies definitivamente son bonitas de rosa. Con pieles de color rojo claro en el exterior, tienen una carne delicada, dulce y rosada en el interior. Son geniales comiendo manzanas.
Rome Beauty Apples
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Las manzanas Rome Beauty son crujientes y firmes. Son excelentes para hornear ya que mantienen bien su forma. tienden a estar un poco secos y, por lo tanto, se usan con menos frecuencia como comer manzanas.
Manzanas Sierra Beauty
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Manzanas Winesap
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Las manzanas Winesap son pequeñas. Manzanas muy firmes y crujientes. Tienen un sabor ligeramente picante ideal para comer y hornear. También son una excelente manzana de almacenamiento si tienes la suerte de tener una bodega.
