Queso a la parrilla Social
La comida asiática es una de mis favoritas para cocinar, y a toda mi familia le encanta, ya sea tailandesa, china, japonesa, vietnamita o una combinación de la influencia de más de una cocina. Utilizo mucho ajo fresco, jengibre y cebollín en estos platos, y también confío en gran medida en una despensa de ingredientes asiáticos que he construido con el tiempo. Estos son algunos de mis ingredientes favoritos, los que siempre tengo a mano.
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Salsa de soja
Kikkoman
La salsa de soja es probablemente el ingrediente número uno que necesita en su despensa si va a saltar a cualquier tipo de cocina asiática. Es una salsa de color muy oscuro que tiene un sabor rico y salado y se elabora con soja y trigo. Es un alimento básico popular y versátil que se puede usar para mojar, marinar y cocinar, especialmente papas fritas, en todo tipo de cocinas asiáticas.
Prueba la salsa de soya en:
Rábano picante Salmón Jengibre
Camarones asiáticos salteados y fideos de arroz
Carne picada y verduras salteadas
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Salsa de Pescado (Nam Pla)
iGourmet
Este extracto de anchoa se usa comúnmente en el sudeste asiático como salsa para cocinar para agregar un sabor salado y salado a los platos. Con su sabor intenso, un poco de salsa de pescado es muy útil. Su olor es bastante picante, pero una vez que se agrega a un plato proporciona esa pizca de umami extra, y definitivamente es un sabor que reconocerás de los platos tailandeses y vietnamitas.
Pruébelo en salteados, sopas y platos de fideos. Tenga en cuenta que está hecho de anchoas fermentadas, por lo que no debe usarse en ningún plato que pretenda ser vegetariano.
Prueba la salsa de pescado en:
Tenedor en el camino Pad Thai
Colinabo Asiático y Ensalada de Manzana
Sopa de fideos con arroz y pollo tailandés picante
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Aceite de sésamo
Walmart
Hecho de semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo tiene un sabor distintivo, a nuez y aromático. Se usa como condimento o condimento, a menudo agregado al final de cocinar un plato para preservar su maravilloso sabor. Es bastante fuerte, por lo que se usa en pequeñas cantidades. También está disponible el aceite de ajonjolí, que es una buena manera de agregar ese gran sabor de sésamo y algo de calor al mismo tiempo. Guárdelo en el refrigerador para evitar que se ponga rancio (si huele mal, probablemente deba tirarlo).
Prueba el aceite de sésamo en:
Salmón Asiático Simple
Aderezo de ensalada de restaurante japonés
Colinabo Asiático y Ensalada de Manzana
Carne picada y verduras salteadas
Hummus de aceite de sésamo
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Salsa hoisin
Lee Kum Kee
Su nombre proviene de la palabra "mariscos", pero la salsa hoisin es una salsa espesa, algo intensa hecha de soja molida y algún tipo de almidón, sazonada con chiles rojos y ajo. El vinagre, las cinco especias chinas y el azúcar también se agregan comúnmente. La palabra hoisin proviene de la palabra china para mariscos, pero la salsa no contiene ningún ingrediente de mariscos. La dulzura y la salinidad son excelentes para marinar, freír, mojar y glasear carne, verduras y fideos. A menudo se usa en platos chinos y vietnamitas.
Prueba la salsa hoisin en:
Camarones Hoisin Naranja
Costillitas Asiáticas
Carne picada y verduras salteadas
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Salsa de chile Sriracha
Roland
Esta salsa de chile Siracha ha entrado en la corriente principal en los últimos años, y es una gran salsa picante hecha de chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal. Se cree que se originó en Tailandia (lleva el nombre de una ciudad costera en Tailandia), aunque también se usa muy comúnmente en la comida vietnamita, y en estos días, todo tipo de platos asiáticos. Es espeso, picante y picante, y lo uso constantemente en sopas, salsas, fideos o cualquier cosa a la que quieras agregarle calor.
Prueba la salsa de chile Sriracha en:
Sriracha Mayo
Carne picada y verduras salteadas
Tilapia con corteza de tortilla y salsa Sriracha
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Salsa de ajo y chile
Lee Kum Kee
Esta versátil salsa de chile y ajo es ligeramente picante y se puede usar para mojar, cocinar, marinar o freír. Tiene una textura ligeramente áspera y una buena dosis de acidez del vinagre; definitivamente también puedes probar el ajo, por lo que si lo agregas a una receta para calentar, y también hay ajo en la receta, es posible que desees reducir la cantidad de ajo que estás usando.
Prueba la salsa de chile y ajo en:
Camarones asiáticos salteados y fideos de arroz
Costillas de res asiáticas para el crockpot
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Salsa de ostras
Lee Kum Kee
Hecho de extractos de ostras, esta salsa espesa de ostras de color marrón oscuro se considera un elemento básico en la cocina china de estilo familiar. Se usa para dar sabor a la carne y las verduras, o como salsa o salsa. Tradicionalmente está hecho de ostras de cocción lenta, aunque en la actualidad la mayoría de la salsa de ostras comercial (por razones económicas) está hecha con extracto de ostras combinado con algo de azúcar, salsa de soja, sal y espesantes. A menudo se usa en la cocina china, especialmente en la comida cantonesa.
Prueba la salsa de ostras en:
Camarones Hoisin Naranja
Salmón Asiático Simple
Carne picada y verduras salteadas
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Salsa Picante Gochujang
Bibigo
La salsa picante de Gouchujang es una pasta de pimiento picante fermentada que se usa en la cocina coreana. Tiene un fuerte sabor a umami similar a la pasta de miso y al calor de los chiles. Al cocinar, se puede diluir con un líquido. Es un alimento básico tradicional coreano que agrega notas saladas, dulces y picantes a una variedad de platos de carne, vegetales y arroz. También está disponible en forma de salsa, que puede ser más conveniente para agregar a los adobos y papas fritas.
Prueba gochujang en:
Ensalada de Verduras Picantes con Aderezo de Gochujang
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Vinagre de arroz
Marukan
Me encanta el vinagre de arroz en platos asiáticos y no asiáticos, ya que tiene un nivel de acidez más delicado que la mayoría de los vinagres de vino, y su color claro no afectará el color del plato terminado. Lo uso todo el tiempo en aderezos para ensaladas, adobos y también en salsas. Viene en un sabor no sazonado, que uso con mayor frecuencia, y también en una versión sazonada que se puede usar para preparar shari (arroz de sushi) en casa.
Prueba el vinagre de arroz en:
Aderezo de ensalada de restaurante japonés
Costillitas Asiáticas
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Pasta de Soja Miso Blanca (Shiro Miso)
Roland
Miso es una pasta hecha de soja, y viene en una variedad de niveles de intensidad y sabores, así como en colores. Hay blanco, amarillo y rojo, siendo el blanco el más suave. La pasta de misa de soja blanca tiene matices dulces con salinidad suave. Se puede usar en adobos para pescado o carne, aderezos, caldos de sopa y productos para untar. Muchas personas han experimentado la pasta de miso en la sopa de miso, a menudo servida en restaurantes japoneses.
Intenta pegar miso en:
Aderezo de ensalada de restaurante japonés
Saikyo Miso Ozoni Blanco
Sopa de miso con tofu, bok choy y cebolletas
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Leche de coco clásica
Roland
La leche de coco se hace pasando la carne de coco a través de un rallador y luego apretándola para eliminar el líquido lechoso. Es suave y espeso con un sabor moderado y ligeramente dulce. Se usa en curry, salsas, sopas y guisos, y es muy frecuente en la cocina del sudeste asiático, como la tailandesa y la vietnamita.
Prueba la leche de coco en:
Tom ñam sopa
Budín de tapioca tropical
