El abeto
¿Será brandy, ron o whisky en tu ponche este año? Todos son licores comunes para ponche de huevo, pero ¿cuál es el mejor? Puse esta pregunta a prueba, haciendo un vaso de ponche de huevo con cada uno de los tres y probándolos uno al lado del otro.
Nuestra conclusión es que, si bien cada uno tiene su propio perfil y son agradables por derecho propio, el brandy es el mejor. Ese es nuestro gusto personal y el brandy es probablemente la base de ponche de huevo más tradicional: el ron está a la altura y hay algunos siglos para respaldarme.
Ilustración: Madelyn Buenas noches. © The Spruce, 2019
Ponche de huevo de brandy
Para el ponche de brandy, utilizamos Korbel VS y fue una bebida perfectamente equilibrada. Este ponche de huevo tenía una agradable dulzura en cada sorbo, que combinaba admirablemente con la base cremosa de huevo. Tiene un sabor pegadizo y vivo con más profundidad que los demás y una agradable y cálida nota de brandy que no se esconde detrás del ponche de huevo, ni fue demasiado pronunciada. Este ponche de huevo es casi floral y una verdadera delicia para beber. Incluso podría decir que puede cambiar a cualquier persona contra el rompope.
Ponche de huevo al ron
Mount Gay Eclipse fue el ron de elección para el rompope de ron y estaba justo detrás del brandy en nuestra preferencia personal. Sin embargo, en una comparación lado a lado con el brandy, el ron cayó demasiado en el fondo. Fue casi hasta el punto de pasar desapercibido. Si bien el ron era muy sutil, era un poco más pronunciado en la parte de atrás. En general, el rompope era sabroso y lo suficientemente dulce como para que pudieras probar que había algo más allá de la mezcla cremosa de huevo.
Ponche de huevo de whisky
Originalmente, el ponche de whisky no era lo que esperaba. Para esta prueba de sabor, habíamos usado la etiqueta negra Jim Beam, que era el único whisky no escocés en el stock de la barra en este momento. Ciertamente fue un ponche de huevo interesante y el sabor fue cautivador al principio, luego la novedad desapareció.
No dispuestos a dejar que el whisky se libere porque hay potencial aquí, luego hicimos otra prueba de sabor de ponche de huevo. En esta ronda, enfrentamos las opciones originales de brandy y ron contra el bourbon más dulce de Maker's Mark y el picante whisky de centeno que es High West Double Rye.
El whisky, sin importar el estilo, es el ponche de huevo más sabroso ya que el perfil simplemente sale de la bebida. El perfil de Maker's Mark condujo a un ponche de huevo que está más en línea con el brandy, simplemente agregó esa patada de whisky al ponche de huevo. Es bastante sabroso y no dudaría en volver a hacer esto.
El whisky de centeno resultó ser igualmente impresionante pero de una manera diferente. Aquí, esas notas picantes de centeno brotaron del rompope y tentaron la lengua. Fue fantástico y una experiencia de sabor muy interesante, aunque no es una bebida de dos rondas. Una fue suficiente para la noche.
¿Qué licor elegirás para tu ponche de huevo?
Como se mencionó, esto es una cuestión de gusto personal, como es el rompope en general. El espíritu que prefieras puede no coincidir con el mío. Sin embargo, con suerte, esto le brinda un buen punto de partida sobre dónde ir con sus propias aventuras de ponche de huevo.
Haz una prueba de sabor por ti mismo: elige dos o tres espíritus y una receta simple de ponche de huevo.
Algunos consejos para ayudarte:
- Asegúrese de incluir brandy en su degustación. Es como el licor de control del grupo y te sorprenderá lo bien que funciona. Mantente alejado de los rones blancos y especiados. Elija un ron dorado o añejado, ya que los otros dos estilos son demasiado ligeros o picantes para un buen ponche de huevo. Pruebe al menos dos estilos de whisky. Recuerde que los whiskys varían mucho de un estilo a otro, e incluso dentro de cada estilo (particularmente con bourbon). Su experiencia puede imitar la mía en la que está decepcionado con un whisky pero fascinado por otro. Tampoco descarte un tequila. En serio, como hemos visto en la granja de Texas, esto realmente puede funcionar. Si bien esa receta tiene un poco de jerez como respaldo, dale una oportunidad al tequila en una receta estándar de ponche de huevo. La terrenalidad de este espíritu funciona sorprendentemente bien, aunque querrás elegir un tequila añejo o reposado. La mayoría de las recetas de ponche de huevo pueden funcionar con cualquiera de los tres espíritus comunes. Una vez que descubra su preferencia personal, pruébelo en una nueva receta de ponche de huevo junto con el licor que recomienda la receta.
Lo más importante, diviértete con tu prueba de sabor de ponche de huevo. No es un mal experimento participar, así que ¡reúne algunos amigos amantes de los nog y sacúdelos!
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