El abeto come / Diana Chistruga
La mayoría de la gente cree que el pavo es la estrella de la cena de Navidad británica, pero este pájaro recién llegado solo ha estado adornando la mesa británica desde el siglo XVI cuando llegó aquí desde Estados Unidos. Antes de eso, un asado tradicional de Navidad sería el Christmas Goose.
Independientemente del asado de Navidad que elija, hay una gran cantidad de acompañamientos que acompañan, la mayoría son intercambiables y todos forman parte del menú tradicional para una Navidad británica.
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Bistec Clásico Wellington
El abeto
Beef Wellington lleva el nombre del duque de Wellington en 1851 y desde entonces ha honrado las mesas británicas. Se basa en un clásico boeuf en croute francés , carne de res envuelta en masa.
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Costilla de ternera asada para la cena de Navidad
La Picea / Diana Chistruga
El rosbif es uno de los platos nacionales de Gran Bretaña y la mayor parte de un asado tradicional dominical. A pesar de su papel en el evento semanal, una carne asada también es muy popular para un asado de Navidad y, por qué no, no se trata solo del pavo después de todo.
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Jamón Glaseado al Horno
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Una Navidad británica no es Navidad sin un jamón horneado. Además del día, también es la parte intrínseca de un buffet de Boxing Day.
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Receta Ballontine of Goose
Ganso asado con relleno de castañas.
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Mucho antes de que el pavo se convirtiera en el ave elegida para la mesa navideña, fue el ganso el que tuvo el papel protagonista. El ganso como ave elegida tuvo una fuerte disminución en la década de 1960 cuando se lo consideraba un poco común y el pavo era más exótico.
Esta receta de ganso asado es inusual ya que aprovecha al máximo el sabor y la textura del ganso usando un ganso deshuesado que luego se cocina en un baño de agua y luego se asa. Con este método, la carne permanece jugosa y húmeda. Desollar un ganso es fácil cuando sabes cómo hacerlo, pero lleva mucho tiempo: hazlo fácil para ti y pídele a tu carnicero que lo deshuese.
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Cerdo asado de Navidad con crujiente
El abeto
En tiempos pasados por la mayoría de los hogares rurales o agrícolas en Gran Bretaña se quedaría con al menos uno o más cerdos. El engorde del cerdo con restos de cocina y desechos del huerto fue una tarea estudiosa con el resultado de que fue un suministro abundante de carne de cerdo para la familia. La pierna a menudo se consideraba la mejor articulación del cerdo y, como tal, a menudo se servía para Navidad, ya sea solo o con quizás un pollo u otras aves de corral. El mantenimiento de cerdos es ahora una rareza, pero el cerdo asado sigue siendo una opción popular. Cuando era niño, el cerdo asado siempre fue parte de nuestra mesa navideña.
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Pollo asado con mantequilla
Christina Schmidhofer - Getty Images
Por su simplicidad de cocina y sabor, un pollo asado con mantequilla es perfecto para una cena de Navidad, especialmente cuando se sirve con un relleno de salvia y cebolla.
Esta sencilla receta de pollo, pero no se deje engañar porque es sabrosa, funciona maravillosamente con todos los acompañamientos tradicionales de una cena tradicional de Navidad británica. Puede ser menos rico que otras aves para la mesa navideña, que se adapta a muchos (también es mucho más barato).
