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- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 3 libras (3 a 4 porciones)
Estas tiernas y jugosas costillas de cerdo son deliciosamente picantes y fáciles de preparar. Se hornean con una combinación de piña, salsa de tomate, vinagre, azúcar, salsa de soja y otros condimentos para obtener un sabor agridulce excelente con un toque asiático.
Las costillas son ideales para una fiesta de un día de juego o una cena sentada. Y, si prepara esta receta con puntas de costilla, en lugar de costillas de cerdo, hacen un sabroso aperitivo que se puede mantener caliente en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 3 libras de costillas de cerdo
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada
- 1 cucharada de salsa de soja
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 325 F / 165 C / Gas 3. Forra una bandeja para hornear grande o una asadera con papel aluminio y reserva.
Retire la piel plateada del lado del hueso de los bastidores de costillas. Seque las costillas con una toalla de papel. Córtelos en porciones del tamaño de una porción (secciones de dos a tres costillas) y espolvoree ambos lados con sal y pimienta.
Acomode las costillas en la sartén preparada, cúbralas bien con papel de aluminio y hornee durante 1 hora o hasta que estén casi tiernas. Drene todo el exceso de grasa.
Mientras se cocinan las costillas, prepare la salsa combinando el azúcar morena, la maicena, la sal, el vinagre, la salsa de tomate, la piña y la salsa de soja en una cacerola. Revuelva para mezclar y cocine a fuego medio hasta que espese un poco.
Aumente la temperatura del horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Rocíe o cepille toda la mezcla de piña sobre las costillas y hornee sin cubrir por 30 minutos adicionales o hasta que esté completamente tierno, rociando con frecuencia.
Propina
- Sirva sus costillas tradicionalmente con ensalada de col y papas fritas o ensalada de papas, frijoles horneados y pan de maíz o galletas de suero de leche al estilo sureño.
Variaciones de recetas
Las costillas de cerdo son excelentes para comer y son versátiles porque el cerdo combina bien con muchos sabores diferentes.
- Si desea mejorar el giro asiático en esta receta, agregue 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas a la mezcla de piña mientras cocina. Reemplace la piña con 1 lata (14 onzas) de rodajas de durazno que se hayan escurrido y luego picado finamente Para asar las costillas, hornee según las instrucciones durante 1 hora o hasta que estén casi tiernas. Sáquelos del horno y termínelos en una parrilla sobre brasas medianas durante 20 a 30 minutos, rociándolos con frecuencia con la salsa de piña.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
