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El ron es una bebida alcohólica destilada hecha de subproductos de la caña de azúcar como la melaza, la miel o el jugo. Considerados tradicionalmente como originarios de Barbados, los esclavos de las plantaciones descubrieron por primera vez que la melaza fermentaba en alcohol. El ron fue el primer espíritu de marca jamás creado y es conocido como el espíritu que bebieron los piratas en el Caribe. También se proporcionaron raciones de ron a los marineros de la Royal Navy junto con jugo de lima, ya que ayudó a combatir el escorbuto.
Cómo se hace el ron
El ron caribeño se prepara envejeciendo en barriles durante un período prolongado para obtener un sabor fuerte. Toques de especias y caramelo a menudo se pueden encontrar en el ron añejo. El ron a menudo se sirve en una bebida mixta, como un cóctel, un mojito clásico o un daiquiri afrutado.
El sabor del ron puede ser dulce o seco según el proceso de envejecimiento, el tipo de barril utilizado y la forma de caña de azúcar utilizada. Para un sabor más robusto en su receta, elija un ron oscuro. Del mismo modo, para un sabor más sutil, elija un ron ligero. Los rones a menudo se entienden a través de categorías de color, como las siguientes:
- Claro o blanco: Señales ron suave Dorado o ámbar: Ron ha pasado tiempo en un barril. Oscuro o negro: envejecido en barrica durante mucho tiempo y sabe a whisky
Cocinar con ron
Cuando use rones aromatizados o condimentados, asegúrese de que el sabor o la especia sean complementarios a su ingrediente principal. El ron jamaicano se considera el sabor más fuerte debido a su proceso de fermentación más largo que utiliza levadura previamente utilizada.
También asegúrese de revisar la información básica y los consejos sobre la cocina con alcohol al aprender a cocinar con alcohol. Por ejemplo, antes de usar ron en una presentación flameada, lea sobre la cocina flameada. Además, asegúrese de divulgar su uso de ron a los invitados, ya que el menor indicio de alcohol en un plato puede ser perjudicial para las personas con alergias y alcohólicos en recuperación.
Sustituciones
El extracto de ron puede sustituirse por pequeñas cantidades de ron (no más de 1/4 de taza) en muchas recetas. El brandy o el coñac a menudo se pueden sustituir por ron en cantidades iguales, pero se espera el cambio obvio en el sabor. Para otras opciones de sustitución, consulte una tabla de sustitución de alcohol.
Mediciones
- 2 cucharadas de ron = 1/2 a 1 cucharadita de extracto de ron. Si el líquido es una parte importante de la receta, agregue suficiente agua o jugo de manzana para compensar la diferencia. 1 cucharada de ron oscuro = 2 cucharadas de extracto de ron 5 cucharadas de ron claro = 1 cucharada de extracto de ron.
Recetas
Explore muchas recetas deliciosas como ceviche, sorbete y pavo tropical que requieren ron para cocinar. Algunos de nuestros favoritos incluyen flambeado de plátano, pastel de ron malibu, wassail, pollo al ron y más.
