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El pan de oro comestible es un producto de oro que se puede usar para decorar alimentos. El oro se considera "biológicamente inerte", lo que significa que pasa a través del tracto digestivo sin ser absorbido. Se utiliza principalmente en postres y fabricación de dulces y está disponible en hojas y en copos. Es uno de los alimentos más caros del mundo, pero teniendo en cuenta que es oro real, las láminas y los copos son relativamente baratos. Es importante comprar pan de oro de calidad ya que las versiones más baratas contienen impurezas.
Hechos rápidos
Vida útil: indefinida
Uso más común: decoración de postres
Donde tiendas especializadas de suministros para hornear y en línea
Usos de pan de oro
El pan de oro comestible se utiliza para aportar un elemento glamoroso a un plato. Los copos agregan un brillo dorado a la parte superior de los dulces y cupcakes; También son utilizados con frecuencia por camareros más elegantes para agregar manchas flotantes de oro a las bebidas alcohólicas. Las láminas de oro comestible se venden de dos maneras: hojas sueltas y hojas de transferencia. Las hojas sueltas son mejores para cortarlas en trozos pequeños para decorar dulces y trufas. Se prefiere la hoja de transferencia cuando se cubre una superficie grande, como un pastel, completamente con oro.
Aunque tradicionalmente se emplea para disfrazar postres, el pan de oro comestible ha llegado no solo al lado sabroso del menú, sino también a restaurantes de comida rápida. En 2018, Popeyes Fried Chicken celebró la apertura de su tienda número 3.000 presentando alitas de pollo rebozadas con champán y copos de oro, y un restaurante en Australia vendió una hamburguesa gigante con un pan de pan de oro.
Las láminas de oro comestibles son delicadas y pueden ser difíciles de usar. Se rasgan fácilmente y pueden arrugarse, y debido a que son tan delgadas, las láminas de oro desaparecerán si son atrapadas por una pequeña ráfaga de aire (incluido el aliento). La hoja de oro comestible también se adherirá a la piel si se toca y quedará inutilizable. Por lo tanto, es importante que se sigan algunas instrucciones y que los suministros necesarios estén cerca, incluido un cuchillo de cocina o una cuchilla de afeitar y un pincel limpio y seco; También es útil un par de guantes de algodón. Como la hoja de oro se adhiere a la mayoría de las superficies, el cuchillo o la cuchilla de afeitar se pueden usar para mover la hoja a la comida que está cubriendo. Un juego de pinzas o pinzas pequeñas es ideal para quitar los copos de oro comestible del recipiente y colocarlos en el alimento.
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¿A qué sabe esto?
Pan de oro comestible no tiene ningún sabor en absoluto. Esta decoración de alimentos solo se usa por su aspecto lujoso y brillante, y para agregar un toque festivo e impresionante a un plato.
Recetas de pan de oro comestible
El pan de oro comestible se usa principalmente en postres y, a veces, en cócteles, pero de vez en cuando es parte de una receta salada, como risotto y sushi, que eleva el plato a un nivel más elegante y extravagante.
Dónde comprar pan de oro
La hoja de oro está disponible en línea en distribuidores especializados de oro, así como en sitios como Amazon. Ciertas tiendas de decoración de pasteles y dulces llevarán pan de oro o copos de oro, y las hojas también pueden estar disponibles en una tienda de suministros de arte (para usar en proyectos de arte o artesanía). Asegúrese de que si compra el pan de oro de una fuente que no se cocina, es un pan de oro de calidad comestible.
Al seleccionar pan de oro comestible, es importante elegir oro que sea lo más puro posible . Esto significa que debe ser de 22 a 24 quilates, que en realidad es una pureza mayor que la mayoría de las joyas de oro. El pan de oro con un valor de quilate más pequeño tiene más impurezas y es menos seguro para comer. Las hojas cuadradas varían en tamaño de 1 1/2 pulgadas a 5 1/2 pulgadas y se venden en folletos de 10 a 100 páginas. Los copos se empaquetan en recipientes en forma de jarra y varían de 100 miligramos a 1 gramo de peso.
Almacenamiento
El pan de oro comestible es muy delicado y debe manejarse con cuidado. Los folletos de las hojas deben colocarse planos y almacenados en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de cualquier condición cálida y húmeda. Los copos también deben almacenarse en un lugar fresco y seco. La hoja de oro comestible durará indefinidamente.
Nutrición y Beneficios
Mientras la hoja de golf comestible esté claramente etiquetada como "comestible" y tenga entre 22 y 24 quilates, comer pan de oro es inofensivo. El pan de oro comestible no tiene calorías ni grasas, y no tiene valor nutricional.
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