Batatas cremosas con vainilla. Nielsen-Massey Vanillas
Incorporar verduras a su dieta diaria no debería ser una molestia. Las verduras vienen en todas las formas, sabores y texturas y aportan un alto contenido de vitaminas y minerales sin grasas nocivas. Lamentablemente, muchos niños y adultos evitan las verduras por completo porque piensan que no les gustan.
¡Pero hay esperanza! La siguiente colección de recetas le brinda ideas fáciles y sabrosas para que las aversas a las verduras sumerjan los dedos de los pies en el mundo vegetal y se familiaricen más con las opciones. Antes de que te des cuenta, los quisquillosos que comen en tu hogar estarán encantados de comer todo, desde brócoli hasta coles de Bruselas.
Verduras y papas
Las papas de todo tipo son excelentes vehículos para las verduras, y dado que los niños y los adultos han visto papas en todas partes, es más probable que prueben el plato, incluso si parece nuevo y diferente.
- Papas con queso dos veces al horno: los "botes" de papa rellenos con puré de papa cremoso son una excelente manera de traer algunas verduras a la mesa. Simplemente agregue 1 taza de coliflor al vapor y puré antes de rellenar las papas para obtener verduras y nutrición adicionales.. La mantequilla, la leche y el queso cheddar completan la mezcla, pero si le preocupan las calorías, agregue yogur griego bajo en grasa, aceite de oliva y leche no láctea como sustitutos. Agregue 2 papas Yukon adicionales si usa reemplazos. Cazuela de papas al horno: haga este picadillo crujiente y abundante, agregando 2 tazas de espinacas picadas y 1 taza de col rizada picada a la mezcla de picadillo. Hornee según las indicaciones. Si hay un queso favorito de la familia, úselo en lugar de queso cheddar, o si su hogar ya tiene un vegetal favorito, intente agregar algo similar, como nabos en lugar de zanahorias.
Verduras en Sopas
Cuando trates de presentar nuevas verduras a tu familia, no hagas de la sopa el plato principal porque podrías sorprenderte. En su lugar, trate de servirlo en tazones más pequeños como guarnición y deles la oportunidad de probar algunas cucharadas al principio. Una vez que se sientan más cómodos con la idea, puede hacerla principal y ofrecer sabores más audaces. Comience de a poco con estas recetas:
- Sopa de batata y col rizada: esta sopa requiere un esfuerzo mínimo y tiene un hermoso sabor gracias a la batata y la col picante. La receta original requiere una presentación gruesa, pero si sus quisquillosos son nuevos en la sopa, es mejor mezclarla hasta que esté cremosa. Sírvelo con sándwiches de queso asado o ensalada de atún. Sopa de tomate saludable: esta receta baja en calorías es una excelente base para una barra de sopa una vez que todos conocen el sabor. Prepare la sopa y sírvala con pequeños platos de ingredientes crujientes para que los niños agreguen. Esto les ayuda a tomar sus propias decisiones saludables y les da el coraje de probar algo nuevo. Ofrezca aguacate en cubos, chips de tortilla crujientes, maíz dulce, yogur griego con toda la grasa (en lugar de crema agria), cilantro picado y pollo en cubos (pavo, jamón o queso) y déjelos hacer su propia combinación. son sabrosas y contienen muchas de las vitaminas B que son necesarias para la función saludable del cerebro. Estos hongos pueden imitar la textura carnosa de la proteína animal y son excelentes en guisos y preparaciones a la parrilla. Esta sopa usa muy pocos ingredientes, dejando que los champiñones brillen, y es una excelente preparación sin lácteos. Como se sugirió anteriormente, mezcle al principio y luego deje los trozos una vez que la familia se sienta cómoda con el sabor a hongos. Cúbralo con queso vegano y sirva con panecillos calientes.
Verduras para amantes del huevo
Los huevos son una gran fuente de proteínas y fáciles de incorporar en las recetas. Las preparaciones a base de huevo pueden contener muchas verduras sin el sabor fresco de las verduras que dominan los huevos cremosos. Sirva estas recetas fáciles con papas o una ensalada rápida para una porción adicional de fibra:
- Quiche de espinacas sin corteza: las piezas de tocino podrían ser un incentivo para que los comedores quisquillosos prueben este quiche. La espinaca aporta mucha textura y ni siquiera te perderás la corteza. Agregue más verduras como pimientos o cebollas para empacar más nutrientes por bocado. Si desea mantenerse alejado del gluten, reemplace la harina con harina para todo uso sin gluten, pero agregue 1/4 taza de leche o leche no láctea a la mezcla. Receta de Souffle de zanahoria: Si sus quisquillosos no están convencidos sobre probar un soufflé, esta receta, servida como postre, podría hacer que cambien de opinión. Una vez que esté horneado, use azúcar en polvo para espolvorear la parte superior y combínelo con bayas o manzanas horneadas para obtener una dulzura más saludable. Soufflé de queso y puerro: los puerros tienen un sabor y una textura hermosos, pero un poco ayuda mucho. Grandes adiciones a las sopas y guisos, los puerros se vuelven más dulces cuando se cocinan y son un ingrediente encantador para presentar a los novatos vegetarianos. La receta requiere queso Emmental, pero reemplácelo con un queso más suave si sus invitados no están acostumbrados a los quesos curados. Elija una mozzarella rallada suave y sirva su soufflé con una ensalada de fruta fresca.
Chips de vegetales
Los chips de verduras son una forma fantástica de presentar a los niños las verduras. Pero no elija chips procesados hechos de grasas y saborizantes vegetales. En su lugar, haga crujientes col rizada, remolacha o brócoli sazonados con hierbas saludables. La mayoría de los comedores exigentes tienen problemas con las texturas blandas, pero les gustan los artículos crujientes y están dispuestos a probar algo nuevo si se parece a algo que saben, como una papa frita crujiente. Haga estas recetas y sírvalas como acompañamiento con sus proteínas de elección y un chapuzón o salsa que ya conocen y les gusta:
- Kale crujiente: si tienes 25 minutos de sobra, debes probar estas papas fritas. Con solo 4 ingredientes, estas patatas fritas son una primera introducción increíblemente crujiente a las verduras de hoja verde. Intente hacerlos parte de su noche de tacos, o sírvalos con sus hot dogs en lugar de papas fritas. Al principio puede ser difícil, pero cuantas más veces los hagas, más estarán dispuestos a probarlos. Chips de remolacha: estos chips están fritos, pero a veces tienes que sacrificar algo por el bien mayor, ¿verdad? Si sus quisquillosos están dispuestos a probar estas papas fritas, tal vez la próxima vez pueda ofrecer remolachas en una presentación diferente y podrían estar más inclinados a probarlas. Sirva con un sándwich o sopa saludable. Chips de yuca: la yuca (yuca) es un vegetal de raíz muy común en la cocina hispana y asiática. Es de sabor suave y muy fibroso, pero cuando se fríen son irresistibles. Esta receta simple dejará a sus quisquillosos sin ninguna excusa para no probar una porción de comida nueva. Sirvalos para la cena con pescado a la parrilla, o úselos en lugar de palomitas de maíz para la noche de cine familiar.
Consejos para comedores quisquillosos
- No intentes esconder las verduras: no tiene sentido. Todos notarán el tono verde en su puré de papas o la col rizada flotante en su marinara. En lugar de eso, predica con el ejemplo: si los comes, repetida y consistentemente, tus hijos eventualmente te seguirán. No se apresure: no les gustarán las verduras de la noche a la mañana. Sea repetitivo e implacable, haga la misma verdura en diferentes formas una y otra vez. ¡Te sorprenderá que la repetición los haga ceder! No haga cuatro comidas diferentes: ¡se sirve la cena! Y eso es lo que hay para cenar. Mientras más cocines para satisfacer las preferencias separadas, más personas pedirán algo diferente. La cena familiar debe ser un momento de unión, no tú o tu pareja en la cocina tomando órdenes. No cambie todo al mismo tiempo: solicite a cada persona de la casa algunas preferencias para los menús de la semana y trabaje con eso para agregar verduras a sus platos de pasta, sándwiches y sopas.
