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¡La llegada de la primavera significa que es el comienzo de la temporada de espárragos! El espárrago (蘆筍) es un vegetal popular en toda China y tiene una flor delicada repleta de beneficios para la salud.
El espárrago se clasificó originalmente en la familia de las liliáceas, pero ahora forma parte de la familia de las asparagaceae. Los humanos tienen una larga historia de consumo de espárragos como alimento, pero también se ha utilizado durante mucho tiempo como medicina. La evidencia más temprana está en un friso egipcio. El espárrago fue representado como una ofrenda, y este friso fue fechado alrededor del año 3000 AC.
El espárrago se usa comúnmente en la cocina china como guarnición, guarnición y salteado. Los chinos usan espárragos para saltear con filetes de pescado, camarones, vieiras, carne, pollo y otras verduras adicionales. Entonces, cuando elige una receta, puede intercambiar libremente los ingredientes.
Salud
Estos son algunos de los beneficios para la salud que proporciona el espárrago:
- El espárrago es muy rico en fibra y es una buena fuente de ácido fólico, vitaminas A, C, E, K y cromo. El espárrago puede ayudar a su cuerpo a combatir y prevenir el cáncer. El espárrago puede ayudarlo a pensar mejor porque contiene altos niveles de vitamina B12 El espárrago contiene altos niveles de antioxidantes. Puede ayudar a su cuerpo a eliminar el exceso de sales. Es un buen vegetal para perder peso porque contiene altos niveles de fibra. En la medicina china, se cree que el espárrago es bueno para los pulmones y puede ayudar a su cuerpo. para deshacerse de la tos y la mucosidad de la garganta.
Aquí hay varias recetas chinas con espárragos, desde platos principales hasta simples vegetales salteados y una ensalada de espárragos de 5 ingredientes.
Ensalada de espárragos
Los espárragos se hierven brevemente y se cubren con un aderezo sabroso hecho con aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar en esta guarnición fácil.
Salteado de Pollo y Espárragos
Este sofrito de pollo y espárragos hace un uso creativo de los condimentos chinos y tailandeses para producir una deliciosa receta de salteado que combina muy bien con calcomanías y arroz al vapor. La pasta de chile tailandés y la salsa de pescado están disponibles en los mercados o tiendas asiáticos que venden ingredientes utilizados en la cocina del sudeste asiático.
Ternera y Frijoles Negros Con Espárragos
Aquí hay otra forma de presentar espárragos frescos en temporada. El fuerte sabor de los frijoles negros chinos contrasta muy bien con el dulce sabor de los espárragos frescos.
Receta fácil de salteado de espárragos
El espárrago fresco resulta tierno pero crujiente, cubierto con una sabrosa salsa a base de ostras en este sofrito fácil con champiñones y pimientos rojos.
Esta receta usa aproximadamente 4 tazas de vegetales y está diseñada para tener un poco de salsa extra para acompañar el arroz.
Vieiras y espárragos salteados
Los espárragos se combinan muy bien con vieiras y champiñones frescos en este plato de la comisión de espárragos de California. También puede usar camarones en lugar de vieiras si lo desea.
Salteado de espárragos y cordero
Una receta fácil de salteado de cordero proviene de la Comisión de Espárragos de California: el cordero se corta a través del grano, haciéndolo más tierno, luego se fríe con espárragos en una salsa sabrosa.
Camarones Con Salsa De Chile
Los pimientos picantes agregan especias a estos camarones y espárragos salteados.
