Maritsa Patrinos / The Spruce.
Ya sea que le gusten sus huevos firmes o líquidos, fritos o escalfados, no siempre es fácil decodificar el menú del desayuno o decirle a su servidor la respuesta a "¿Cómo los quiere?" en tu brunch favorito.
Con tantas maneras de cocinar huevos, hay un lenguaje de pedido solo para huevos. Aquí hay un útil glosario para que no se quede sin palabras la próxima vez que se le pregunte cómo desea preparar sus huevos.
Duro
Leah Maroney
Un huevo duro es un huevo que se cocina en agua hirviendo con la cáscara intacta, cocinada hasta que tanto la clara como la yema se hayan endurecido por completo.
Hervido Suave
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Similar a un huevo duro, un huevo duro se cuece en agua hirviendo con la cáscara intacta. La diferencia es que los huevos pasados por agua se cocinan solo hasta el punto en que se ponen las claras, pero la yema todavía es líquida o líquida.
Escalfado
Leah Maroney
Los huevos escalfados se retiraron de sus cáscaras y luego se cocinaron en un líquido caliente. El líquido de cocción puede ser agua, caldo o cualquier salsa. La caza furtiva en agua a menudo se usa como una forma de cocinar huevos sin tener que usar grasa extra. La caza furtiva en caldo o salsa agrega sabor al huevo cocido.
Sunny-Side-Up
El abeto
Con un lado soleado (también llamado huevo frito), el huevo se rompe en una sartén o sartén, dejando cuidadosamente la yema intacta. Un huevo frito nunca se voltea o se cocina con la yema hacia abajo. El blanco se cocina hasta que esté completamente o parcialmente fraguado, mientras que la yema permanece líquida.
Más que fácil
© 2015 Ashley Adams
Un huevo demasiado fácil comienza como un huevo soleado hacia arriba, pero una vez que se cocina por un lado, se voltea y se cocina con la yema hacia abajo el tiempo suficiente para crear una película sobre la parte superior de la yema, dejando el centro líquido..
Más duro
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Un huevo demasiado duro es un huevo demasiado fácil cuya yema está completamente cocida. Comienza como un huevo frito que se cocina por un lado, luego se voltea y se cocina con la yema hacia abajo hasta que la yema ya no esté líquida. También puede pedir sus huevos "sobremedios" si lo desea en algún lugar en el medio.
Revuelto
El abeto
Las claras de huevo crudas y las yemas se baten juntas, luego se agregan a una sartén para hacer huevos revueltos. A veces se agrega leche, crema, crema agria o queso crema para hacerlos más esponjosos o cremosos. La mezcla de huevo batido se mezcla suavemente mientras se establece para crear una textura cuajada. Si prefiere solo las claras de huevo, también se pueden mezclar fácilmente.
Huevos Benedict
El abeto
Huevos Benedicto es un sándwich de huevo de cara abierta. Tradicionalmente, un huevo escalfado se sirve encima de un panecillo inglés con jamón o tocino canadiense y salsa holandesa. Los giros en esta versión tradicional pueden reemplazar el jamón con tomate, espinacas, salmón ahumado, pasteles de cangrejo o incluso langosta.
Tortilla
El abeto
Una tortilla usa uno o más huevos batidos que se cocinan rápidamente (generalmente planos) en una sartén. Las tortillas a menudo se doblan sobre un relleno de queso, verduras, carne o una combinación de ingredientes. La mayoría de los restaurantes también ofrecerán una tortilla de clara de huevo, usando solo claras de huevo, para una versión baja en grasa.
Frittata
El abeto
Se prepara una frittata cocinando una mezcla de huevo hasta que esté lista. Los huevos son batidos junto con ingredientes como queso, verduras y carne. Luego, la mezcla se cocina lentamente a fuego lento y se voltea o se coloca debajo del asador para dorar el otro lado.
Fruncido o al horno
El abeto
Fruncido o al horno los huevos se han horneado en un molde (a veces con mantequilla, crema u otras salsas) hasta que las claras se hayan endurecido, pero la yema todavía está líquida. A menudo se sirven con pan o tostadas que se pueden sumergir en el molde.
