Tradicional pastel de carne australiana con salsa de tomate. Dave Palmater / Flickr
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 pasteles de carne australianos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 723 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 pasteles de carne australianos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 723 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 314mg | 105% |
| Sodio 720mg | 31% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 42g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pastel de carne se considera un alimento icónico tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Y, aunque a lo largo de los años los gustos han evolucionado, el pastel sigue teniendo un lugar firme en los corazones y paladares de ambos países.
Las empanadas de carne son muy populares en eventos deportivos y en sitios de construcción porque son muy portátiles. Eran el almuerzo original para mineros, granjeros y otros que no podían dejar su trabajo para una comida. También hacen una deliciosa fiesta o comida de picnic y son fáciles de hacer.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 14 onzas de carne molida magra
- 1 cucharada de maicena
- 3/4 taza de caldo de res
- 1/8 taza de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de Vegemite (o 1 cubito de caldo de verduras)
- 4 hojas de hojaldre (congelado, descongelado)
- 1 huevo grande (batido)
- Salsa de tomate (para servir)
Pasos para hacerlo
Hacer el relleno
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cebolla mediana finamente picada y fríe durante 3 a 4 minutos o hasta que esté suave y translúcida.
Agregue 14 onzas (400 g.) De carne molida y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo y rompiendo con una cuchara de madera hasta que se dore. En este punto, puede drenar la carne, si lo desea. Pero debería ser bastante libre de grasa si usó carne molida magra.
En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de caldo de res y reserve.
Agregue el resto del caldo de res, 1/8 de taza de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire y el cubito de Vegemite o caldo a la carne molida en la sartén. Revuelva bien para combinar.
Agregue la mezcla reservada de maicena y agua y revuelva. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Montar y hornear las empanadas
Caliente el horno a 425 F (220 C).
Coloque la masa de tarta sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca el molde para pastel encima y corta un círculo alrededor. Repita el proceso para hacer 3 círculos más: estas son las tapas de los pasteles. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y reserve.
En la misma superficie ligeramente enharinada, coloque la masa de pastel restante y una lata de pastel encima y corte un círculo que sea un poco más grande que el estaño (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): esta es la base del pastel. Repita el proceso para hacer 3 bases más.
Presione la masa base en las latas de pastel y presione hacia arriba los lados. Rellene con la mezcla de carne enfriada. Cepille las llantas con agua.
Coloque las tapas de pastel sobre la carne. Use un tenedor para presionar los bordes para sellar. Recorte los bordes si es necesario. Pincelar las tapas con huevo batido.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear para recoger las gotas y hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir con salsa de tomate (salsa de tomate).
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