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Los bollos y el pan chinos ya tienen una historia de 1.600 años en la cocina china. Hay principalmente dos tipos de pan y bollos chinos, uno es baozi (包子) y el otro es mantou (饅頭).
Origen
Hay una historia detrás del origen de baozi y mantou. Durante el Período de los Tres Reinos (三國 時代), un erudito chino y estratega militar llamado Zhuge Liang (諸葛亮 o 諸葛 孔明) terminó una batalla y se estaba preparando para regresar al país de Shu cuando el clima cambió repentinamente. Esto les impidió pasar río abajo y los soldados comenzaron a perecer.
Meng Huo, el líder de Nanzhong, le dijo a Zhuge Lian que hay demasiados soldados que pierden la vida en el río y todos están enojados y tristes porque parece que nunca podrán irse a casa. Entonces decidieron que la única solución es sacrificar 49 cabezas humanas y tirarlas al río para ofrecer paz con los espíritus de los soldados ya muertos.
Zhuge Liang se sorprendió por la idea de sacrificar 49 vidas inocentes, por lo que se le ocurrió mezclar diferentes tipos de carnes para hacer rellenos y cubrir el relleno de carne con masa para darles la forma de una cabeza humana. Luego vaporizaron los bollos para hacer que la forma fuera sólida y comenzaron a arrojarlos al río. Misteriosamente, el río se volvió pacífico de nuevo para que pudieran cruzar el río e irse a casa.
Rellenos
Hay diferentes tipos de rellenos dentro de Baozi, hechos con diferentes tipos de carne y aves. También puede hacerlos vegetarianos o incluso llenarlos con un relleno de frijoles dulces para convertirlos en un buen postre.
Por otro lado, el mantou generalmente no tiene ningún relleno dentro, pero también se pueden hacer en diferentes sabores. Puedes usar mantou como pan normal; córtelos en el medio, coloque un huevo frito, tocino o jamón, o incluso puede tratarlo como una hamburguesa o sándwich chino. Los mantou son muy populares en Taiwán para el desayuno.
Recetas
A continuación se presentan algunas recetas de pan y bollos mantou y baozi / chinos. Esta lista de recetas se está expandiendo cada vez más con más recetas, así que vuelva y eche un vistazo en el futuro para encontrar recetas más deliciosas.
- Masa de levadura china básica: esta es una receta simple de masa al vapor china. Al preparar una receta específica, como los rollos de flores, las instrucciones requerirán agregar polvo de hornear a la masa para darle vida adicional. Masa de bollo al vapor: Esta es una receta básica para hacer la masa de bollo al vapor utilizada en Char Siu Bao. Bollo de cerdo a la barbacoa al vapor chino Bao: Esta es una receta simple para hacer deliciosos Char Siu Bao. Bollos de cóctel: bollos de cóctel, también conocidos como bollos de coco, tienen un relleno de mantequilla dulce de coco. Mordeduras de tigre Cerdo Gua Bao: una deliciosa hamburguesa taiwanesa "Receta que definitivamente deberías probar.
