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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3-4 tazas (3-4 porciones)
La sopa de huevo es un favorito chino fácil y un delicioso plato de cena. El nombre en inglés, literalmente, proviene de dejar caer un huevo crudo y ligeramente batido en un caldo de pollo caliente, pero la traducción directa al chino es "sopa de flor de huevo" debido al patrón de pétalos flotantes que hace el huevo mientras se cocina y gira..
Hay muchas variaciones de sopa de huevo para todos los gustos, y esta variación de tomate es un giro simple pero sabroso, especialmente en verano cuando los tomates están en su apogeo. Con ingredientes fáciles de encontrar que quizás ya tenga en su despensa y refrigerador, esta receta le brinda todos los sabores que esperaría de un restaurante chino. Una vez que obtenga la técnica de "caída", puede personalizar esta receta y usar los complementos que desee. Los champiñones y el tofu, por ejemplo, agregan una gran textura y sabor.
Pruébelo como una opción de almuerzo rápido o un aperitivo ligero antes de su plato favorito chino.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla tierna (en rodajas)
- 2 tomates medianos (picados en trozos grandes)
- 4 tazas de caldo de pollo (o caldo)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1/4 cucharadita de azúcar en polvo (superfina)
- Sal al gusto)
- Opcional: cebolletas (picadas, para decorar)
- Opcional: aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite en un wok o cacerola y saltea la cebolla tierna hasta que esté fragante.
Agregue los tomates picados y saltee por 30 segundos.
Agregue caldo de pollo o caldo al wok y déjelo hervir. Deja que hierva durante 1 o 2 minutos antes de agregar los huevos.
Después de agregar los huevos a la sopa, hierva nuevamente y sazone con azúcar y sal.
Decora esta sopa con cebolletas o una llovizna de aceite de sésamo para sazonar.
Etiquetas de recetas:
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