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- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 115 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 115 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 480mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa receta de guarnición de olla de barro para pilaf de arroz salvaje se sirve perfectamente junto con filete a la parrilla o pollo. Es sabrosa y tierna y simplemente perfecta. Un pilaf se define como una combinación de arroz y otros ingredientes, como las verduras.
Cuando compre arroz salvaje, asegúrese de comprar solo el tipo que tenga granos muy largos. Si compra un paquete que tiene granos rotos, el arroz será blando. Mira el paquete con cuidado. Los granos no deben ser polvorientos o tener tierra o piedras en ellos.
El arroz salvaje es la elección perfecta para la olla de cocción lenta. El largo tiempo de cocción lenta es ideal para el arroz salvaje. ¿Y sabías que el arroz silvestre no es un grano sino la semilla de una planta de hierba? Crece en forma silvestre en las zonas pantanosas de Minnesota y el medio oeste superior y fue cosechado por los indios americanos en canoas. Todavía se cosecha de esa manera, pero la mayoría del arroz silvestre en los supermercados se cultivaba comercialmente.
Puede agregar otras verduras a este pilaf si lo desea. Un poco de ajo picado sería bueno, al igual que un poco de maíz congelado o judías verdes. A veces omitimos los champiñones y agregamos los arándanos secos o las cerezas durante la última hora de cocción.
Los champiñones enlatados se usan en esta receta porque los champiñones frescos emiten demasiado líquido mientras se cocinan. Los champiñones enlatados ya están cocidos, por lo que simplemente agregan un intenso sabor a carne al plato.
Sirva esta receta con cualquier cosa, desde pastel de carne hasta pollo asado o pescado a la parrilla. Todo lo que necesita agregar es una ensalada verde con tomates frescos y algunos brownies o galletas para el postre.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz salvaje crudo
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 latas (14 onzas) de caldo de pollo listo para servir
- 1/2 taza de agua
- 2 latas (4 onzas) de champiñones en rodajas (escurridos)
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
Pasos para hacerlo
Rocíe una olla de cocción lenta de 3 cuartos con spray antiadherente.
Enjuague el arroz salvaje en un colador y escúrralo bien.
Combine el arroz salvaje en la olla preparada junto con la cebolla, sal, pimienta, caldo de pollo, agua, champiñones y tomillo y mezcle bien.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas o a fuego lento durante 7 a 8 horas. Si tiene una olla de cocción lenta más nueva y más caliente, verifique a las tres horas en temperatura alta y seis horas en temperatura baja.
El pilaf se hace cuando el arroz está tierno y ha absorbido el líquido.
Agregue la mantequilla, cubra la olla y deje reposar durante 10 minutos. Revuelva suavemente pero completamente y sirva.
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