Haga empanadas para freír paso a paso

Es fácil hacer tus propias empanadas

La Picea / Leah Maroney

Tal vez haya disfrutado de una empanada, una especie de pastel cerrado a mano donde la masa se envuelve en un relleno salado o dulce, y se preguntó si podría hacer la suya. Afortunadamente, es fácil preparar tus propias empanadas una vez que hayas dominado la elaboración y la conformación de la masa. Este paso a paso es un ejemplo de cómo ensamblar empanadas de carne tradicionales, pero esta masa funciona para cualquier receta de empanada.

Hacer la masa de empanada

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La masa de empanada es fácil de hacer, usando ingredientes que probablemente tenga en su refrigerador y despensa, como huevos y harina. Una vez que junta esta masa, es hora de enrollar y dar forma a las empanadas, pero la masa también se puede congelar para su uso posterior.

Estirar y cortar la masa de empanada

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Coloque la masa de empanada en una encimera enharinada. Extienda la masa en una capa de 1/8 de pulgada de espesor. Debes evitar enrollar la masa demasiado delgada o tus empanadas pueden gotear cuando las fríes.

A continuación, debe cortar la masa en círculos con moldes redondos para galletas o cortadores de galletas. Para empanadas grandes, use cortadores de 6 pulgadas; para empanaditas (mini empanadas) use cortadores de 3 pulgadas. Si no tiene a mano este tipo de cortadores de masa, puede usar una lata de café (enjuague primero) u otra lata de metal. Continúe cortando hasta llenar la masa con círculos (la receta de la masa forma aproximadamente 10 círculos de 6 pulgadas).

Retire el exceso de masa de alrededor de los círculos recortados. No mueva los círculos, ya que pueden perder esa forma perfecta y dificultar su sellado.

Si hay suficiente chatarra, combine y vuelva a enrollar la masa restante para cortar.

Coloque el relleno en el medio

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Su relleno debe enfriarse para que no ablande la masa antes de freír las empanadas. También es mejor usar un relleno que no esté demasiado húmedo, ya que puede hacer que la masa esté húmeda y propensa a gotear cuando se fríe.

Coloque su relleno de elección en el centro de cada círculo.

Mantenga el relleno al menos a 1/2 pulgada de cualquier borde del círculo, ya que esa área debe ser solo masa para engarzar bien para freír.

Es posible que sienta la tentación de colocar más relleno de lo recomendado, pero esto podría provocar que la empanada explote cuando se fríe. Sigue con tu recomendación de recetas.

Prensar los bordes y relajarse

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Necesitas un muy buen sello para freír empanadas. Al freír, las empanadas se mueven y cualquier punto débil dará como resultado fugas o estalló por completo. Utiliza una técnica de doble sellado.

• Con cuidado, doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo. Apriete los bordes con los dedos. Apriete los bordes con un tenedor para sellar. Si los bordes no se pegan, humedezca el dedo y frótelo a lo largo del borde interior. la masa e intente nuevamente.

Ahora enfríe las empanadas durante 20 minutos en el refrigerador para que la masa y el relleno estén más firmes de manejar y permanezcan intactos en la freidora.

Freír las empanadas

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Termine las empanadas friendo en aceite vegetal a 360 F durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

Fríe las empanadas en lotes para que no se amontonen entre sí o hagan que la temperatura del aceite baje demasiado para que no selle la masa de inmediato.

Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con salsa o guacamole a un lado.

Más empanadas empastes

Philip Wilkins / Getty Images

Una vez que hayas aprendido lo fácil que es hacer empanadas, querrás probarlas con diferentes rellenos. Simplemente use la receta de masa básica y diviértase con las siguientes recetas de empanada: