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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 260 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodio 3084mg | 134% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 14g | |
| 164mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Prueba esta receta tailandesa para vieiras a la parrilla. Se puede usar mango o duraznos frescos, dependiendo de lo que esté fresco y disponible en el lugar donde viva. Se pueden usar vieiras de mar o vieiras más grandes en esta receta, y ambas son igualmente deliciosas. Como beneficio adicional, la misma receta para la marinada se duplica como una salsa que se sirve con una cuchara justo antes de comer, lo que hace que esta receta de vieiras sea simple, colorida y deliciosa. Perfecto para una comida al aire libre o una fiesta de barbacoa.
Ingredientes
- 6 a 8 vieiras O 10-14 vieiras (suficiente para 2 personas)
- 1 a 2 mangos (cortados en trozos grandes, O 3 duraznos (la fruta debe estar madura pero aún firme))
- 1 pimiento rojo grande
- Para la marinada:
- 4 cucharadas jugo de lima (jugo de 2 limas)
- 4 cucharadas salsa de pescado (disponible en botellas altas en tiendas de comida asiática)
- 4 cucharadas aceite (como coco o canola)
- 2 cucharaditas ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- 1 chile rojo fresco (sin semillas y picado, O 1/2 cucharadita de pimienta de cayena)
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas colmadas azúcar moreno (sin envasar)
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas. mantequilla
Pasos para hacerlo
Enjuague las vieiras con agua fría. Séquelo y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
Corta el mango o los duraznos y el pimiento rojo en trozos que se aproximan al tamaño de las vieiras (para las vieiras de mar, quieres trozos grandes). Colóquelos en el tazón con las vieiras.
Coloque todos los ingredientes de la marinada (excepto la mantequilla) en una cacerola. Revuelva bien para crear una marinada fina pero sabrosa.
Vierta la mitad de la marinada sobre las vieiras, el mango o los duraznos, y la pimienta, revolviendo suavemente. Deje el resto en la cacerola.
Permita que las vieiras, las frutas y la pimienta se marinen durante unos 10 minutos (no más de 15). Mientras tanto, calienta tu parrilla / barbacoa.
Suavemente lanza las vieiras junto con la fruta y el pimiento rojo. Puede lanzar las vieiras por el centro o por los lados (la lanza lateral funciona mejor para una cocción uniforme).
Antes de cocinar, cepille rápidamente su parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
Cocine las brochetas sobre una parrilla caliente durante 10 a 15 minutos. Cepille con un poco de la marinada sobrante del fondo del tazón las primeras veces que las gire. También puedes espolvorear con un poco más de pimienta negra.
Las brochetas se hacen cuando las vieiras están ligeramente doradas y el durazno y el pimiento rojo se suavizan. Las vieiras se hacen cuando se reafirman y son opacas (no translúcidas) en el centro.
Calienta la cacerola que contiene la marinada reservada a fuego medio. Esto solo toma de 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se caliente, ya que destruirá el sabor. Si lo desea, agregue un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, revuelve la salsa y estará lista.
Pruebe la salsa, agregue más azúcar si es demasiado agrio para su gusto, o más lima / limón si es demasiado dulce o demasiado salado.
Sirve las brochetas de vieira con arroz y un poco de la salsa encima. O puede usar la salsa como salsa si se come las brochetas de vieira por su cuenta.
Etiquetas de recetas:
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